Los revueltos son rápidos de hacer y quedan deliciosos. Para un segundo plato o para cenar está genial. E incluso para compartir como una ración antes de una comida con los amigos, acompañado con unas cervezas o un vinito blanco, al gusto de cada uno, eso sí, ambas bebidas bien frías.
Ingredientes:
Bacalao desalado (una pieza)
1/2 cebolla tierna
1 trozo de pimiento rojo
2 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Troceamos la cebolla y el pimiento y los ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite a rehogar. Añadir una pizca de sal, pero poca que el bacalao ya lo lleva.
Cuando esté la verdura pochada añadimos el bacalao. Previamente lo hemos hecho a la plancha y después lo hemos troceado pequeño. Dejamos rehogar un minuto o dos.
Añadimos los huevos.
Muy ligeramente los rompemos y vamos removiendo, hasta conseguir el cuajado que queremos. No ha de ser muy cuajado porque entonces sería una tortilla, han de quedar muy jugosos.
Servir en un plato y listos para comer.
