Este plato se puede hacer con el tipo de pasta que más os guste, yo he utilizado cintas verdes o tagliatelle de espinacas. Es importante tener en cuenta que en el momento de añadir el salmón ahumado el tiempo que ha de estar desde que se incorpora han de ser unos segundos, lo justo para mezclar con el resto de ingredientes.
Ingredientes (para 2/3 personas):
200 a 250 g de pasta
200 g de salmón ahumado
100 g de champiñones pequeños
1 brik pequeño de nata
1 cebolla
Aceite de oliva virgen
Brandy (un chorro pequeño)
1 cucharada pequeña de salsa de soja
Sal y pimienta negra
Este plato se hace en muy poco tiempo, mientras se cuece la pasta se hace la salsa con salmón ahumado.
Picar la cebolla muy pequeño y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté hecha añadir los champiñones partidos por la mitad y saltear unos minutos, al gusto.
Echar el brandy y flamear.
Añadir la soja y la nata, una pizca de sal y pimienta, dejar cocer tres o cuatro minutos. La soja tiene sal así que cuidado, probar antes de echar la sal.
Trocear el salmón y añadir a la sartén, dar una vuelta y retirar del fuego, ya que el salmón está hecho.
Al mismo tiempo que hacemos la salsa poner a cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté cocida la pasta (ver los tiempos en el paquete) escurrir bien. Poner la pasta en el plato y la salsa por encima. O bien mezclar las dos cosas, al gusto.
