Este arroz con leche es diferente porque está hecho con leche de almendras, así que aquellos que no pueden tomar leche de vaca, por cualquiera de las razones que sea, con esta leche si que podrá comer el arroz con leche. Además tiene el punto de que lleva chocolate, y eso hace que esté mejor aún, este detalle para los amantes del chocolate es un puntazo. Podéis encontrar esta misma receta en otras dos versiones, Arroz con Leche de Almendras y  Arroz con Leche de Almendras y Piñones. Por supuesto que se puede hacer la receta con leche normal. Espero que os guste.

Ingredientes:

6 cucharadas soperas de crema de almendras

4 cucharadas soperas de arroz

3 vasos de agua

1 rama de canela

La piel de 1/2 limón

Canela en polvo

1 cucharada pequeña de azúcar

75 g de chocolate de cobertura (especial postre)

Fideos de chocolate o de colores (sobre todo para los niños)

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La crema de almendras la podemos comprar ya hecha, aquí os dejo una foto, está comprada en Mercadona, lo que no sé ya es si es su marca o no, también hay una de almendra apta para diabéticos.

En una cacerola ponemos el agua, la canela en rama, la cáscara del limón y el arroz. Removemos y dejamos cocer lentamente (con la tapa puesta) durante 15 minutos.

Añadimos la crema de almendras y dejamos cocer como unos 5 minutos más. Probamos de azúcar, ya que la crema lo lleva añadido, y dependerá de cómo os guste de dulce, para los más golosos habrá que añadir algo de azúcar, yo le añadí solamente una cucharadita.

Retirar la piel del limón y la rama de canela.

Derretir al baño María el chocolate, o en el microondas, con una pizca de canela en polvo,  y añadirlo al arroz. Remover.

Poner en un bol grande o en boles individuales. Podemos presentar el arroz con (foto superior) o sin (siguiente foto) los fideos de chocolate o de colores por encima.