Ensalada con Bonito al Horno

Hace poco puse la receta de  Ventresca de Bonito al Horno, y con lo que sobró hice esta ensalada, pero tuve un despiste, no hice la foto final, pero no pasa nada, está el paso a paso de lo que realmente es más importante. Es una receta de aprovechamiento, ya que con lo que te ha sobrado de otra receta haces una nueva, podía haber hecho unas empanadillas, o cualquier otra cosa, pero me apeteció hacer una ensalada. Quedó muy rica.

Ingredientes:

Ventresca de bonito asado

Lechuga

1 cebolleta

Zanahoria laminada

1 cucharada pequeña de mostaza

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino de Jeréz

Sal

.

Comenzaremos quitando la piel y las posibles espinas que tenga el bonito. A continuación hacemos trozos con los dedos la pieza de bonito asada, que queden irregulares, ni muy grandes ni muy pequeñas, al gusto vuestro.

1

Cortamos la cebolleta en juliana y la incorporamos a la ensaladera.

2

Con ayuda del pelador de patatas hacemos láminas la zanahoria.

3

Lavamos y troceamos la lechuga, que quede bien escurrida y no queden restos de agua, ya que ésto no es bueno para la ensalada.

4

Añadimos como unas  3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada pequeña de vinagre y la sal, al gusto, recordad que siempre se puede añadir más si es necesario.

5

Añadimos   la mostaza.

6

  Mezclamos muy bien todo y servimos.

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