Con los restos de una carne asada que tenía y con este queso tan especial de Asturias, he preparado este rollo de tortilla, que ha quedado genial. Se puede utilizar el queso que se quiera, el que más os guste. A mí los quesos me gustan casi de cualquier tipo, pero para quienes no les gusta lo pueden quitar y dejar la receta sin queso. Para una cena o un pincho rápido para comer, si no se tiene mucho tiempo, es ideal. No pongo cantidades, pero las que se ven en las fotos del paso a paso es para un rollo.

Mi hermana me ha dado una gallina, ya no ponían huevos y de esta forma se pueden utilizar para otros guisos. La verdad es que éstas al estar campando por el campo con toda libertad y alimentadas de una forma supersana, se puede decir que son ecológicas, pero con una musculatura muy trabajada. Las gallinas que se compran en las pollerías, de por sí tienen la carne un poco más dura que el pollo, pero estas de mi hermana más, por tanto necesita mucha más cocción. Sin embargo, si os recomiendo dos cosas, que sea con gallinas de pollería o hacerlo con pollo de corral, porque la carne quedará más jugosa que la gallina. El sabor del guiso es exquisito, realmente muy rico, os recomiendo hacer esta receta, os va a encantar.

Los encebollados nos gustan mucho y suelo hacerlos con muchos otros ingredientes, en esta ocasión ha sido con pavo, que puede ser con pollo también. Sé que a muchos no os gusta la cebolla, pero la verdad es que le da mucho sabor y jugosidad a los guisos. Si retirando la cebolla, como les pasa a los que yo conozco, y solo que lleve su sabor os vale, entonces hacedlo porque os va a gustar, y esa cebollita tan rica será para los que les guste.

Si no habéis probado la lengua de ternera os la recomiendo, es una carne muy tierna. Sé que a mucha gente al ver qué parte es del animal dice que no, no se decide a hacer esta receta, pero si la probáis sin saber qué es os digo que os gusta. En fin, aquí la tenéis para que vayáis a ver cómo se hace, Lengua de Ternera Estofada, y ya os dejo con otro enlace Lengua de Ternera Empanada. He probado a hacer estos San Jacobos con esta carne y la verdad es que quedan geniales, tan jugosos y con ese interior tan bueno, que lo tenéis que hacer.

Si queremos que los nuestros disfruten con unas costillas, estas harán que sea así. No tiene ninguna dificultad y salen realmente jugosas y ricas. Acompañadas con unas patatas fritas el éxito está asegurado.