Una ensalada más para el recetario, fácil y que os va a encantar. Esta ensalada se puede hacer con antelación y es una buena opción para llevar en el taper para comer. Es completa porque lleva de todo y con una o dos piezas de fruta es perfecto.

Ingredientes (por persona):

1 patata cocida

8 tomates cherry

1 huevo cocido

1 lata de bonito

1/2 aguacate

1 y 1/2 pimiento del piquillo

3 cucharadas de mahonesa de yogur (comprada)

Esta ensalada es para una persona, así que solo hay que multiplicar para hacerla para más.

Troceamos la patata, que hemos cocido con su piel y pelado. Hacemos lo mismo con el huevo y con los tomates.

Añadimos el pimiento y el aguacate troceados.

Escurrimos el aceite del bonito y lo añadimos a la ensalada.

Ponemos las cucharadas de mayonesa.

Removemos para que se mezclen todos los ingredientes y lista para comer.