Las costillas de cerdo se pueden hacer de muchas formas y esta es una de ellas, quedan muy ricas, pero la verdad es que las costillas suelen estar siempre buenas, ya sean fritas, asadas en el horno o en la barbacoa, ya sea el costillar al completo o partidas en chuletitas, o preparadas con un adobo o no. No es un plato complicado de hacer y seguro que os va a gustar, ya me contaréis.
Hoy os dejo con este arroz negro con sepia, con mucha sepia, ya que va a ser el único ingrediente que va a llevar este arroz, y merece encontrarse con muchos tropezones de este rico cefalópodo. La he hecho muy sencilla, para que se haga rápido y quede bien buena.
He hecho esta ensalada pensando en un amigo que le encanta el fuet, ¿verdad Fer?, pero pienso que a casi todo el mundo le gusta. Es diferente y es un punto a tener en cuenta, de esta forma no estamos comiendo la misma ensalada. Hay que variar y comprobar que se pueden hacer de muchas formas, y, seguramente, os sorprenderán más de una al comprobar que os gusta.
Los bizcochos se pueden hacer de mil formas, éste es uno más, con manzana rallada. Cuando a los bizcochos se les añade fruta suelen quedar más húmedos, debido a la fruta, pero además de ser un aporte muy bueno de fruta, lo que se preparan en casa son muy sanos. He utilizado esta manzana pero podéis emplear la que más os guste.
Los filetes empanados siempre quedan ricos y jugosos, si no se hacen en exceso, como todo, y, si además, se le añaden especias el éxito está asegurado. A todo el mundo le gusta esta forma de comer la carne, sobre todo a los niños, para las personas mayores al estar más jugosa la carne lo van a agradecer. También tenemos la ventaja de que se pueden hacer con antelación, o para llevar, y se le puede añadir otra ventaja más, se pueden comer fríos o calientes. Esta vez os dejo con estos filetes de pollo empanados al pimentón que seguro vais a hacer.
Las hojas de los grelos las utilicé para otro guiso y como eran muchos los tallos, decidí aprovecharlos para hacer un rico puré. Ya comienza el otoño, de momento hace una temperatura genial, pero parece que comienza a apetecer este tipo de platos. Este puré o crema es superfácil, no hay ninguna complicación a la hora de hacerlo y la verdad es que queda delicioso.
Las empanadillas en general están muy ricas, pero no hay que estancarse en hacer siempre las mismas, ya en el A, B, C … de las Recetas (1 y 2) podéis encontrar varias recetas, empanadillas con diferentes rellenos, las tenéis de Rape, de Pollo, de Carnes del Cocido, de Queso con Calabacín, y ahora de Bacalao, con su sabor típico. Quizás las que he hecho toda la vida y que sigo haciendo, las de bonito o atún enlatado, son las únicas que no he publicado, y es que como son las de toda la vida no caigo en hacerle las fotos, así que a ver si la próxima vez estoy atenta para hacer el paso a paso y ponerla. Otra cosa que os quería comentar es que antes siempre las hacía fritas, que están muy buenas, pero desde que probé hace años a hacerlas en el horno, ya casi siempre las preparo así, y es que quedan más ligeras, con menos grasa, a la hora de comerlas, eso sí, se come siempre alguna más.
Ahora ya sólo nos queda poner el postre de mi cuñada, unas ricas natillas con los huevos de sus gallinitas. Es una gozada tener en la misma parcela donde vives, en un buen terreno y en una parte alejada, un huerto y gallinas, además de patos, porque tiene una pequeñita laguna (pero queda muy bonita) en la que han anidado, pero no para comérselos, aunque más de uno se lo aconseja, ya que les dan de comer y tienen que estar bien buenos, el que quiera que venga a por uno, dice ella.
Ahora que ya os he puesto la Ensaladilla Rusa de Charo, os dejo con esta tapa, que es típica de Salamanca y se sirve mucho en los bares. Cada uno puede ponerle su propia ensaladilla, es más, en los bares ya se hacen con muchas más variantes. Esta receta también es de ella.
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Cada persona hace la Ensaladilla Rusa a su gusto, pero los ingredientes que nunca pueden faltar y que aparecen en todas son, las patas cocidas, el bonito o atún en aceite, los huevos cocidos y la mayonesa. Luego cada uno hace su versión y todas son muy ricas. Ahora mi cuñada Charo tiene gallinas, así que está toda contenta con sus huevos, y no le falta razón, y es que son diferentes, porque saben a huevos, unos huevos muy sabrosos, llenos de sabor, frescos y naturales, de unas gallinas bien alimentadas. Son pequeños, pero para mi gusto son los mejores, sobre todo en verano. Sin más preambulos os dejo con la receta.
