Os he querido dejar primero el paso a paso de cómo hay que tratar al kéfir, y todo lo que hay que hacer para después tomarlo, cómo conservarlo, etc. Ya en «El Kéfir» se ponen muchas cosas de las que se pueden hacer con él, hoy os dejo con un bizcocho, muy rico y esponjoso, que a la hora de comer nose sabe si está elaborado con yogur, con leche o con kéfir. Espero que os guste la iniciativa, si alguien hace más cosas con el kéfir, espero que nos deje sus experiencias.
Os dejo con este enlace a un reportaje que hice “Especial Kéfir”, en el que no sólo hay una gran recopilación de recetas y consejos sobre el kéfir, de los foreros de Chefuri que estaba en esa época, sino también un escrito sobre lo que es el kéfir, está al final de las aportaciones de los foreros. Ya hace unos cuantos años de esto, y recuerdo que hacíamos pruebas con el kéfir de todo tipo, le sometíamos a duras pruebas y salía siempre como un campeón. Ahora os dejo con unas normas a seguir y, a continuación, con el paso a paso de cómo hay que hacer el kéfir cuando tenemos los nódulos en casa.
Me encanta el bacalao desalado, me parece tan rico, y es un pescado con personalidad, en el momento que comes un poquito se sabe qué pescado es, no hay duda. Esta versión queda muy rica, bonita a la vista y muy buen plato para presentar en una comida con invitados.
Esta rica sopa es un clásico, esta vez os dejo la versión rápida, mi versión rápida, ya que la hago de otra forma, mucho más sabrosa, pero que va perdiendo puntos por lo rica que queda ésta y porque se hace en un momento.
Con esta tortilla gané hace mucho un premio, para quien le guste la morcilla esta tortilla está muy rica. Una versión más, de esta rica receta.
El hojaldre al ser comprado nos facilita mucho hacer un postre. La mezcla de hojaldre y crema pastelera es deliciosa, pero en esta ocasión la crema pastelera la he preparado con horchata de chufa. Queda un postre muy vistoso, se pueden hacer en porciones individuales, que casi es mejor porque luego no hay que cortarlo, ya que el hojaldre se desmorona mucho, hay que hacerlo con un buen cuchillo de sierra. Espero que os guste y, por supuesto, haced vuestra versión, ¿otra versión?, con chocolate y horchata, untar de miel la superficie y por encima fideos de chocolate, ¿qué tal?, creo que quedaría genial. Si hacéis otra versión espero que hagáis fotos y me las mandéis, junto con las cantidades de los ingredientes, así os la pongo en el blog. Os recomiendo visitar este blog, Horchata de Valencia, en ella tengo varias recetas, pero hay muchas más.
Las patatas son un plato que combina con todo, están buenas con cualquier ingrediente que se quiera combinar. En esta ocasión es con carne de cerdo en adobo (ver receta de adobo si no se quiere hacer con el comprado), y cortado en dados como para pinchos. A mí, personalmente, me gusta con el caldo espeso, pero cada uno le da el toque que prefiera, como más le guste. Un plato ideal para ahora que comienzan a bajar las temperaturas y apetecen los platos de cuchara. Con una ensalada y fruta después es desde luego plato único, no es necesario poner nada después, ya está todo lo necesario en este guiso.
Se debería comer todos los días una ensalada, y si es variada mucho mejor, no solo en los ingredientes sino en su composición, comer todos los días la misma puede llegar a ser aburrido, aunque siempre haya una que sea nuestra favorita. Os dejo con una ensalada más, en la que podéis hacer los cambios que queráis, aunque siempre hay que probarla tal cual nos la enseñan y después … a no ser que haya algún ingrediente que no nos guste y es entonces cuando podemos hacerla sin él.
Hoy comenzamos con una novedad, poner el nombre de mi blog en las propias fotos. Lo hago con esta receta porque mi hijo me ha pedido varias veces que la ponga, y como ha sido él el que me ha enseñado a hacerlo, la pongo en su honor. Un arroz con el que solo hay que preocuparse de comerlo, con muchos tropezones pero sin tropiezos, es decir, totalmente limpia para no tener que pelar nada y lista para comer. Es la que suelo hacer siempre, aunque esta vez no se lo he puesto, también le añado rape, cortado en dados y lo añado al mismo tiempo que el calamar. Va por ti Diego.
Sí, así es, es un bizcocho de patata y almendra, ideal para los celíacos, muy rica, y no, no sabe a patata en absoluto. Es muy parecida a la Tarta de Santiago. Solo os recomiendo que la hagáis, os va a sorprender, y a la familia no decidles nada de que es de patata hasta que la hayan probado, porque a veces se va un poco predispuesto, con una idea de que no les va a gustar, pero luego cambian, ya lo creo que sí. Esta mañana la he dado a probar a un grupo y les ha encantado, tanto que he tenido que poner la receta para que la hagan. Imagino que luego lo dirán en los comentarios.
