Ahora con este tiempo apetecen mucho las ensaladas, y como los tomates están justo en su tiempo pues hay que aprovechar, no solo por su sabor, sino porque están algo más económicos. Esta receta es muy sencilla, pero queda deliciosa. ¿El tomate es una fruta o una verdura?, la eterna pregunta, pues botánicamente es una fruta, pero se utiliza como una verdura, ya que no es tan dulce como las frutas. Hay una anécdota de hace muchísimos años, allá por finales del siglo 19, en Estados Unidos. Pues se dictaminó en el Congreso que era una verdura, y no una fruta, porque así se podía cobrar un impuesto. En fin, que es un alimento súper bueno y que hay que consumirlo a menudo.
Ingredientes:
Tomates (la variedad que más os guste, estos son tomates pera grandes)
Nueces
Queso parmesano
Aceitunas (al gusto, las que prefiráis)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Ponemos en un plato los tomates en rodajas, no muy finas. Añadimos sal, un chorreón de aceite y unas gotas de vinagre por encima.
Ponemos nueces en trozos por encima de los tomates.
Cortamos láminas de queso con el pelador y las colocamos por encima. También rallaremos de este queso por toda la superficie.
Vamos colocando aceitunas por encima decorando el plato. Por último volvemos a echar un chorro fino de aceite por encima y servir.
