El salmón es un pescado que es muy versátil, combina con todo y se puede hacer solo, a la plancha o con infinidad de combinaciones de diferentes salsas. Me encanta el salmón de cualquier forma, eso sí, que sea jugoso, que no esté hecho en demasía, ya que entonces quedará seco y difícil de tragar. Esta vez lo he preparado con arroz, de una forma muy sencilla y muy rica.  

Si se quiere tomar una sopa con muy pocas calorías, que sea rápida de elaborar, que te caliente el cuerpo ahora con los fríos y muy fácil, esta receta es una de ellas. Cuando compro una merluza la divido en dos partes, la parte de la mitad para arriba suelo pedir que me la hagan rodajas, y la parte inferior en filetes, así no tienen espinas y es más cómodo de comer. En esta ocasión la cabeza y la espina de la parte inferior, he hecho un caldo, y con los filetes, en porciones, es lo que he utilizado para hacer esta receta.

A todos los que les gusten los arroces tienen que hacer este arroz negro, está delicioso. Es tan sencillo que os va a sorprender. La tinta que hay que ponerle se encuentra en cualquier pescadería o en los congelados, se venden siempre dos bolsitas juntas. Este arroz tiene un sabor y un aspecto característico, seguro que os va a gustar mucho. Con un alioli para acompañar el arroz le damos ya el sobresaliente.