Las ensaladas son ideales para el buen tiempo, no precisan de mucha elaboración, son sanas y equilibradas. «Las uvas con queso saben a besos» dice un refrán, y es que son dos ingredientes que casan muy bien, lo mismo ocurre con el tomate y las anchoas, o éstas últimas con el queso, así que la mezcla de todos estos ingredientes que componen la ensalada de hoy son un maridaje muy bueno. A esta ensalada se le puede añadir también un poco de albahaca.
Ingredientes (para una persona):
1 tomate
1 trozo de queso fresco
4 anchoas
8 uvas blancas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
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Lavamos el tomate y lo troceamos. Hacemos lo mismo con el queso, en dados no muy grandes.
Por otro lado lavamos las uvas y las incorporamos.
Colocamos por encima las anchoas.
Aliñamos al gusto con la sal, que hay que tener en cuenta que el queso y las anchoas ya lo llevan, el vinagre y el aceite, yo suelo poner poco vinagre y soy generosa con el aceite, sobre todo en estas ensaladas de tomate.
Que buena pinta tiene , me das una idea para cualquier día hacerlo.
Genial, me alegra, verás como os gusta, ya me contarás.
Flory, te digo lo mismo que a Toñi, seguro que te van a gustar, ya me cuentas qué tal te salieron, seguro que buenísimas.