Ensalada de Tomate, Queso Fresco, Anchoas y Uvas

Las ensaladas son ideales para el buen tiempo, no precisan de mucha elaboración, son sanas y equilibradas. “Las uvas con queso saben a besos” dice un refrán, y es que son dos ingredientes que casan muy bien, lo mismo ocurre con el tomate y las anchoas, o éstas últimas con el queso, así que la mezcla de todos estos ingredientes que componen la ensalada de hoy son un maridaje muy bueno. A esta ensalada se le puede añadir también un poco de albahaca.

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Ingredientes (para una persona):

1 tomate

1 trozo de queso fresco

4 anchoas

8 uvas blancas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

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Lavamos el tomate y lo troceamos. Hacemos lo mismo con el queso, en dados no muy grandes.

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Por otro lado lavamos las uvas y las incorporamos.

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Colocamos por encima las anchoas.

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Aliñamos al gusto con la sal, que hay que tener en cuenta que el queso y las anchoas ya lo llevan, el vinagre y el aceite, yo suelo poner poco vinagre y soy generosa con el aceite, sobre todo en estas ensaladas de tomate.

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3 comentarios en “Ensalada de Tomate, Queso Fresco, Anchoas y Uvas

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