Huesillos 2

Este dulce es parecido a las rosquillas, pero con otra forma y no se rebozan con azúcar. Esta receta me la dio hace muchos, pero muchos años, un familiar de mi suegra, así que la he desempolvado y los he preparado para vosotros, espero que os gusten, esta vez le di unos pocos a mi hermana mayor, ya os dirá ella algo. En el A, B, C … de las Recetas, en la sección de Postres encontraréis otra receta de huesillos.

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Ingredientes:

500 g de harina aproximadamente

6 huevos

6 cascarones (del huevo) de aceite de girasol

1 copa de anís o aguardiente o 3 cascarones

250g de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

Ralladura de una naranja y de un limón

Aceite de girasol para freír

 

 

En un recipiente grande, yo utilizo un barreño para cuando hago estos dulces, ponemos los huevos y añadimos el aceite. Utilizando como medida el cascarón del huevo.

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Echamos el anís.

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Añadimos el azúcar y batimos con unas varillas.

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Lavamos los cítricos y los rallamos, lo añadimos a la mezcla anterior.

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Pesamos la harina y vamos añadiendo poco a poco con un colador, para tamizarla.

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Vamos mezclando con las varillas.

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Cuando veamos que ya no se puede mezclar con las varillas utilizamos la mano. Y seguimos mezclando.

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Cuando la masa se separe de las paredes del recipiente la volcamos sobre la encimera y seguimos amasando.

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Si hace falta algo más de harina se le añade, la masa ha quedar fina, tierna y no se ha de pegar en las manos, como muestra la foto.

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Vamos tomando porciones de masa y haciendo palitos con ayuda de las palmas de las manos, el tamaño será el que se quiera.

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En una sartén con aceite abundante vamos friendo los huesillos por tandas, la temperatura no debe estar ni muy fuerte ni muy floja, en el primer caso se dorarían muy rápido y quedarían crudos en el interior, y en el segundo caso se empaparían de aceite.

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Los doramos por todos lados y después los pasamos a una fuente con papel absorbente.

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Se guardarán en una bolsa de plástico apta para alimentos o en una caja hermética. Duran muchos días.

3 comentarios en “Huesillos 2

  1. NI IDEA A QUE SABRAN, PERO SI SE QUE TU PALADAR ES MUY REFINADO Y SI A TI TE GUSTAN ES QUE SON SABROSOS Y PERDON POR LAS MAYUSCULAS

    ME SIMPATIZAN MUCHO LAS MEDIDAS. SON TAN SIGLO XIX!

  2. Hol,a soy Chari la hermana de Jose y “cuñá”,como dicen por Navalmoral de Dela.He hecho esta tarde los huesillos y me han salido muy ricos, pero he tenido q añadir bastante más harina de la q indica la receta para conseguir q la masa se despegara de mis manos. Otra cosa, cuando les deis la forma untaros las manos de aceite,este detalle os facilitará la tarea,

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