Aquí tenéis otra rica ensalada, que creo, estoy segura, de que os va a gustar. Siempre digo que tenemos la típica ensalada de siempre y que nos gusta mucho, pero al comer estas ensaladas se pasa a otro nivel. Con estas ensaladas vas disfrutando cada bocado, son especiales y así se va saboreando cada textura, cada sabor. Está genial ir probando cosas nuevas, e incluso darle tu toque personal.

Ingredientes:

Una bolsa de brotes de lechugas (mezcla con variedad de otros tipos de hojas para ensaladas)

Cogollos pequeños de lechuga

Anchoas en aceite

Queso Mozzarella en bolitas

Tomates

Zanahoria

Cebolla tierna dulce

Aceitunas verdes sin hueso

Vinagre de Jerez

Vinagre balsámico de Módena

Aceite virgen extra

Sal

Dependiendo de las personas así se pondrá de ensalada. Ponemos en un bol un puñado de la ensalada elegida. Lavamos, pelamos una zanahoria y con ayuda de un pelador vamos sacando tiras. Cortamos algo de cebolla también.

Aliñamos al gusto y mezclamos.

La colocamos en el centro de una fuente donde se vaya a servir la ensalada y le añadimos las aceitunas por encima. Lavamos unos tomates y los hacemos rodajas. Cortamos unos cogollos también en rodajas de unos 2 centímetros. Ponemos los tomates alrededor (como dos por persona) y encima un cogollo. Previamente sazonamos ligeramente el tomate y los cogollos, poniéndoles un chorrito de aceite.

Añadimos las bolas de mozzarella por la ensalada y una encima de cada cogollo. Y para terminar dos anchoas sobre cada uno de los montoncitos de tomate, cogollo y queso.