Estas galletas las he preparado con una mezcla de harina de maíz y harina normal (se puede hacer sólo con la harina normal). El resultado ha sido bueno, un poco menos dulce de lo que esperaba, pero personalmente no me importa, porque hay que acostumbrarse a que no sean muy dulces, al igual que pasa con las cosas saladas. Con un poquito más de azúcar, para aquellos que las prefieran más dulces, están perfectas. Lo bueno es que siempre sabes que los ingredientes que llevan son sanos y no se tardan mucho en preparar.

Me estoy aficionando a las galletas, y en esta ocasión la mezcla de coco y chocolate, con la avena que es más digestiva, queda deliciosa. Yo he preferido que queden mitad de las pepitas entremezcladas con la masa, se deshacen un poco y así unas se han derretido y otras se han mantenido. Han quedado unas galletas (o cookies, como se dice ahora) muy vistosas y muy ricas. Seguro que las vais a probar, cuando veáis lo fáciles que son de hacer. Yo aprovecho cuando hago un bizcocho, o simplemente cuando utilizo el horno para hacer algo, para hacerlas.

Con esta receta aproveché unos plátanos que tenía maduros y el resultado fue muy bueno. No son galletas, pero lo parecen, son blandas y es más bizcocho que galleta. Siempre os digo que cuando se hace con harinas integrales es más contundente el bizcocho, ya que está hecho con este tipo de harina, y sacian más. Pasa lo mismo cuando el pan es integral, es cuestión de acostumbrarse, aunque en esta ocasión no toda la harina es integral es una mezcla, por eso digo semi-integrales, en los que venden ya quisieran que llevasen esta cantidad, con muy poquito ya dicen que lo son. El plátano y el cacao les aporta sabor y más energía, los he hecho pequeños porque así al presentarlos quedan mejor, quedan como unas galletas abizcochadas, muy tiernas y blandas.