Hoy vamos a hacer una tapa típica, como son los boquerones en vinagre, pero con una combinación deliciosa con otros ingredientes. Es sencilla, siempre lo digo, pero es que es verdad, en cuanto la veáis lo comprobaréis. Seguro que la vais a hacer para compartir y quedar geniales con los invitados. La receta de los boquerones en vinagre está en este enlace, también podéis comprarlos ya hechos, eso lo dejo a vuestro gusto.
Con esta receta aproveché unos plátanos que tenía maduros y el resultado fue muy bueno. No son galletas, pero lo parecen, son blandas y es más bizcocho que galleta. Siempre os digo que cuando se hace con harinas integrales es más contundente el bizcocho, ya que está hecho con este tipo de harina, y sacian más. Pasa lo mismo cuando el pan es integral, es cuestión de acostumbrarse, aunque en esta ocasión no toda la harina es integral es una mezcla, por eso digo semi-integrales, en los que venden ya quisieran que llevasen esta cantidad, con muy poquito ya dicen que lo son. El plátano y el cacao les aporta sabor y más energía, los he hecho pequeños porque así al presentarlos quedan mejor, quedan como unas galletas abizcochadas, muy tiernas y blandas.
La mezcla de estos cuatro ingredientes (huevos, bacalao, espinacas y piñones) hacen de la receta un gran plato, es completo, es sano, es fácil de preparar y está delicioso, así que no dejéis de probarlo y siempre podéis hacer vuestras variaciones. También hay que tener en cuenta los huevos, no hay que hacerlos en exceso para que quede más jugoso, pero si os gustan más cuajados no hay problemas, cada uno hace el plato como más le gusta.
Estamos acostumbrados a comer la ensaladilla rusa de patata, pues hay que cambiar de vez en cuando, y esta versión queda buena. Además así acostumbramos a los miembros de la casa a variar y comer con otros ingredientes, sobre todo a los niños. Se puede hacer con otros ingredientes como langostinos, salmón ahumado, etc; y también se puede hacer sólo de verduras, añadiendo judías verdes, tomate sin piel ni pepitas, … hay infinidad de formas de hacerla, yo os doy la idea.
Los bocadillos pueden ser un tentempié para una comida rápida o bien una buena cena, creo además que es un buen recurso gastronómico. Bocadillos los hay de muchos tipos, con diferentes panes y rellenos, para el gusto de cada uno, y encontrar el ideal es difícil, ya que hay mucha variedad. En esta ocasión la mezcla de carne y verduras lo hace muy apetecible, parece una hamburguesa por la presentación, pero su interior es diferente.
Esta es una variante de los huesillos de toda la vida, estos huesillos son con cacao. No voy a decir que son como los de siempre porque no es así, es como decir que un bizcocho normal y uno de chocolate son iguales, por suerte son diferentes, cada uno con su sabor. Estos huesillos de cacao están buenos, y para aquellos que les guste todo lo que sea de chocolate tienen que probarlos, y seguro que repetirán.
Julieta es una amiga venezolana que nos conocimos en un foro de cocina hace ya muchísimo. Nos hemos conocido porque vino a España con su esposo y fue genial el encuentro (si venís otra vez a ver si nos vemos). Ya puse una receta suya hace tiempo, Polvorosa. Con esto del covid he tenido tiempo de repasar correos que tenía y ha salido esta receta suya. La hizo a partir de una mía y que les encantó. Ella no me explica bien qué tipo de pescado, pero por la foto bien puede ser atún o bonito, o emperador, espero que si ve la receta me lo aclare, aunque hace ya mucho de esto.
Limpiar ajetes, o ajos tiernos, no es difícil. Siguiendo estos sencillos pasos se ve cómo se hace. Lo mismo que congelarlos, así tenéis para cuando no sea la época de ajetes.
En la foto se puede apreciar el antes y después, como nos los encontramos en la tienda y como deben de quedar una vez limpios.
La coliflor es una verdura que o se ama o se odia, lo digo porque en casa a mi me encanta y a mi marido no la puede ni ver. Solo el olor la delata. Recuerdo una anécdota de una amiga con dos hijos, hizo coliflor, al entrar la niña dijo «hummm, que rico coliflor», el niño sin embargo dijo «¡puag!, que asco, coliflor no mamá», pero al final ambos se la comieron, eso sí, uno con placer y el otro no. Yo pienso que los niños tienen que comer de todo, luego de adultos comerán lo que quieran. Aunque hay veces que si algo no gusta, aún siendo pequeños e insistiendo para que lo coman y no hay nada que hacer, pues nada, hay muchos tipos de verduras para que elijan.
Que ricas las ensaladas, son apetecibles siempre, aunque más en la época de calor. Esta sencilla ensalada la vais a disfrutar, son pocos ingredientes, pero como digo yo siempre se puede quitar algo que no guste o poner otros ingredientes para que sea a vuestro gusto. Aquí os la dejo, a disfrutarla.
