A veces cuando hago Lentejas con Chorizo termino añadiendo un puñado de arroz hacia el final de su elaboración. Obviamente se puede hacer con cualquier otro de los guisos con lentejas, ya sea sólo con verduras o con otros acompañamientos. Le da mucha suavidad al plato y además le hace más completo. Es otra variación, que a los que nos gustan los platos de cuchara, y en especial las lentejas, les va a gustar.
Ahora con estos fríos apetecen mucho los platos de cuchara, y este guiso de patatas os va a encantar. Esta receta es sencilla, sabrosa y económica, y la carne al no tener huesos es muy fácil de comer. Tiene su tiempo de elaboración, pero no tienes que estar encima del guiso, una vez estén todos los ingredientes en la olla, con vigilarlo de vez en cuando es suficiente. Además es ideal para comer en familia.
En Canarias son papas y no patatas, y creo que tienen razón, me gusta mucho más, pero al llevar toda la vida diciendo patatas se me hace imposible mencionarlas como papas. Hay una historia de por qué se le cambió el nombre de papa a patata, no sé si será cierta, y es porque la iglesia dijo que Papa sólo había uno, así que se tuvo que cambiar. Es difícil de encontrar las patatas típicas para el mojo, aunque ahora es más posible de conseguirlas que antes. En el mercado, no obstante, el tendero siempre os puede aconsejar qué patata es la mejor para hacerlo, como veis son pequeñas, y se hacen y se comen con su piel, así lo hice yo. Si seguid el paso a paso, veréis que es sencillo, y os quedarán muy ricas.
Que ricos los guisos de patatas, os dejo con esta receta que va a gustar a todos. Una buena idea es hacer este guiso con las mini salchichas, así a los niños les gustará mucho, más que nada por la visión de ver las salchichas enteras. Sencilla y económica, y estoy casi segura de que la vais a repetir, y más si hay niños en casa.
Estamos justo en la época de comer platos calientes y más contundentes, el frío es lo que tiene, hace que nos apetezcan estos platos de invierno. Los judiones, típicos de Segovia, y que se suelen llamar Judiones de la Granja, es bonito conocer su historia, así que os invito a buscar por internet para conocerla. Son judías blancas de gran tamaño, pero son suaves y tiernas, muy ricas de comer. Es importante que sean de calidad y que sean del mismo año. Este guiso está mejor de un día para el otro. Así que se elaboraran un día antes, de forma que el día que a vamos a comer los judiones no se va a guisar. Añadiré que no son nada complicados de hacer, sí que es verdad que lleva su tiempo, pero es lo que tienen los guisos.
Imagino que ahora, en estas fechas de Navidad, hay tantas recetas para estos días, que he preferido poner un guisito de patatas que nos va a sentar de maravilla, seguro que sí. Las patatas, como siempre digo, casan con todo, y en esta receta con las almejas y los gambones son de 10. Disfrutad de ella si la hacéis, os va a encantar y seguro que la repetiréis.
Tenía en casa todos estos ingredientes y pensé en hacer algo nuevo. Y ha resultado un plato rico, la mezcla de ingredientes ha sido acertada, aunque como siempre digo, se pueden hacer variaciones, o quitar o poner algún ingrediente, en fin que tiene muchas posibilidades de hacer otras variaciones, de hacer vuestra versión. En este caso la berza que es una verdura con mucha personalidad ha quedado con un sabor mucho más suave. Espero que la probéis y me digáis si a vosotros también os ha gustado.
Estos purés nos encantan en casa. Se hacen rápidamente y quedan muy ricos. Hay varios ya en el A, B, C, … de las Recetas. Lo bueno de estos purés hechos con el polvo de la legumbre es que no cuecen en exceso y quedan sus propiedades más intactas, en 30 minutos están listos. No puedo decir si se puede hacer de forma tradicional, si se tiene un molinillo se puede moler la legumbre, pero a la hora de cocer, en la thermomix se va moviendo las cuchillas continuamente, impidiendo que se agarre el puré en el fondo mientras se va cociendo, y de la otra forma supongo que habría que estar removiendo continuamente, la verdad es que no lo he probado.
Ahora estamos en temporada de ajetes, así que es bueno aprovecharlo. Esta vez he hecho la tortilla añadiendo ajetes. Ha quedado rica, y he de decir que los ajetes no tienen el sabor de los ajos, es mucho más suave. A los ajetes se les llama también ajos tiernos, porque no están maduros y se recogen antes de tiempo, antes de que se formen los dientes de ajo (podéis verlo en las fotos que os muestro en el consejo que os cito más abajo), ese pequeño bulbo blanco luego serán los ajos, que se llenará después de dientes y formará la cabeza de ajos.
Este plato de guiso de patatas con atún, o con bonito, es típico del norte de España, del País Vasco. Marmitako, se dice en vasco, y que parece ser lo hacían los pescadores de allí. Es una receta muy completa, para mí además plato único, y con una rica ensalada ya es genial. Parece larga la cantidad de ingredientes, pero estos harán que sea un gran plato. Hay muchas recetas, de hecho yo tengo ya otra en el blog, Patatas con Atún o Bonito (Marmitaco), que es muy parecida, así que ya podéis elegir.
