Estamos en un tiempo que apetece una sopa, calentita, reconfortante y rica. Esta sopa de pollo con arroz es plato único, con una ensalada y fruta después, estamos más que satisfechos. Es además un plato que con pocos ingredientes da para varios comensales, así que es económica y también podéis hacerla con pavo, que es muy similar. Es un plato que se puede preparar el día antes y poner el arroz en el último momento.
Ahora con este tiempo apetecen mucho los platos de cuchara, y así como las sopas, los purés son de los que el cuerpo te agradece, calentitos, tan suaves y tan ricos. Para la comida o para la cena, son nutritivos y geniales para la salud. Además son fáciles de preparar y suelen ser económicos, lo tiene todo. Este está hecho con calabaza blanca, el color anaranjado se lo da la zanahoria, pero se puede hacer con la clásica (ver receta) y el resultado es igual de bueno, pero con el color naranja aún más intenso, al ser ambos ingredientes del mismo color. Y los dados de pan frito va a hacer que ya sea como el que nos hacía nuestra madre.
La berza es una verdura que tiene un sabor algo más intenso, un sabor propio, que a mi me gusta mucho. Es típica del norte de España y se preparan muchas recetas con ella. Esta vez os propongo un puré de berza, que no sólo alimenta y tiene infinitas razones buenas para la salud, si no que además te reconforta el estómago en casi cualquier época del año.
Esta receta, como bien pongo en el título, es de Elías, mi cuñado. Como él dice, es una fusión de otros gazpachos: ajo blanco, gazpacho con huevos fritos y, por supuesto, gazpacho de poleo extremeño. Hace ya mucho que viene hablándome de esta receta, no la he probado, espero que me la haga algún día cuando vaya a verlos. La verdad es que cuando nos vemos ni nos acordamos del gazpacho, pero esta vez va a tener que ser sí o sí, así podré poner un comentario sobre este gazpacho de poleo. Según me cuentan está muy bueno, no es el típico gazpacho al que estamos acostumbrados. Es típico de Extremadura, es una sopa fría y refrescante, os la dejo tal y como él me la ha enviado.
Que bien sienta una crema con estos fríos, «te arregla el cuerpo» como dice mi madre. Y si la receta es fácil, económica, rápida y buena y rica, qué más podemos pedir. Esta receta es de mi hermana Matilde, espero que haya tomado nota de ella correctamente, ya que me lo dijo sin apuntar nada, pero seguro que sí.
Estamos en época de calabazas, así que vamos a aprovechar que estamos en la temporada para hacer este sencillo puré, tan rico y tan sano, que creo os va a gustar mucho. Además, con el tiempo que hace de lluvias y de temperaturas más bajas, apetece comer platos de cuchara, calentitos y ricos. La calabaza tiene muchísimos beneficios, es ideal para dietas, son tantos que merece la pena consumirla, ya sea como plato principal o como acompañamiento, sustituyendo, por ejemplo, a las patatas.
Para hacer un puré no hay que complicarse mucho, a veces incluso con cosas que hayan sobrado en la nevera, y no por eso tienen menos mérito, porque salen tan ricos como cualquier otro. Este puré con nísperos es único, creo que no lo hay, o por lo menos yo no lo he visto nunca por ahí, y la verdad es que añadir frutas es una buena combinación. La característica de este puré es ese sabor típico de esta fruta, algo más suave, claro, pero se nota que está ahí. En fin, decir solo que la experiencia me ha gustado, que lo he repetido, y que lo haré para otras ocasiones. Me gusta probar cosas nuevas, a veces no es lo que uno esperaba, pero siempre tienen, como mínimo, un aprobado.
Esta crema de calabaza es ideal para este tiempo, no sólo porque el cuerpo lo agradece, sino porque tiene muchas vitaminas, además estamos en invierno y la calabaza es una de las protagonistas, así que hay que aprovechar la ocasión, aunque hoy en día la podemos encontrar todo el año.
Con esta receta podemos aprovechar la parte verde de la escarola, que mucha gente tira y es una pena, de esta forma vamos a sacar todo lo bueno de esta verdura tan buena y tan rica. Espero que os guste.
Las hojas de los grelos las utilicé para otro guiso y como eran muchos los tallos, decidí aprovecharlos para hacer un rico puré. Ya comienza el otoño, de momento hace una temperatura genial, pero parece que comienza a apetecer este tipo de platos. Este puré o crema es superfácil, no hay ninguna complicación a la hora de hacerlo y la verdad es que queda delicioso.
