Crema de Calabaza con Pimentón y Nata

Que bien sienta una crema con estos fríos, “te arregla el cuerpo” como dice mi madre. Y si la receta es fácil, económica, rápida y buena y rica, qué más podemos pedir. Esta receta es de mi hermana Matilde, espero que haya tomado nota de ella correctamente, ya que me lo dijo sin apuntar nada, pero seguro que sí.

Ingredientes:

1,300 g de calabaza

200 g de zanahoria

250 g de patata

150 g de puerro

1 cucharadita rasa de pimentón

100 ml de nata

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite

Sal

 

Ponemos el aceite en la misma cacerola en la que se vaya a hacer la crema. Ponemos al calor, o al fuego, y cuando se haya calentado el aceite añadimos el ajo pelado y fileteado. Dejamos que se doren ligeramente.

Retiramos la cacerola, añadimos el pimentón y removemos un poco. Lo ponemos fuera del fuego porque así no se quema el pimentón, con el calor que tiene el aceite es suficiente.

Pelamos, lavamos y troceamos las verduras y las vamos añadiendo a la cacerola.

Cubrimos con agua, añadimos media cucharada rasa de sal y dejamos cocer durante 45 minutos aproximadamente.

Una vez que estén las verduras cocidas las pasamos por la batidora y batimos hasta que quede un puré fino.

Añadimos la nata, probamos de sal por si es necesario algo más, y volvemos a batir hasta que la nata quede totalmente integrada al puré.

Y ya está lista la crema para comer. Es un plato que se puede hacer con antelación, incluso el día antes, y que se puede llevar al trabajo para calentarla posteriormente en el microondas. Se pueden hacer picatostes, dados de pan frito y añadirlos, quedan muy ricos y a todos les gustan, sobre todo a los niños.

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