Puré con los Tallos de Grelos

Las hojas de los grelos las utilicé para otro guiso y como eran muchos los tallos, decidí aprovecharlos para hacer un rico puré. Ya comienza el otoño, de momento hace una temperatura genial, pero parece que comienza a apetecer este tipo de platos. Este puré o crema es superfácil, no hay ninguna complicación a la hora de hacerlo y la verdad es que queda delicioso.

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Ingredientes:

560 g de tallos de grelos  (era de tres manojos de grelos)

400 g de patata

250 g de zanahoria

150 g de cebolla

1 ó 2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pan

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En la misma cacerola en la que se va a hacer el puré ponemos 4 cucharadas de aceite, y añadimos los ajos en láminas y la cebolla picada. Dejamos que se rehogue todo durante 3 a 4 minutos.

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Añadimos la zanahoria limpia y pelada en rodajas. Seguimos removiendo.

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Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos. Las incorporamos y seguimos removiendo.

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Limpiamos los tallos bajo el chorro de agua, los troceamos.

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Los añadimos a la cazuela y cubrimos con agua. Ponemos una cucharada pequeña de sal.

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Dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora aproximadamente. La cantidad de agua que debe tener es siempre justo por donde queden las verduras, que se vea un poco por encima del agua.

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Batimos con la batidora hasta que quede todo bien batido. Pasamos por el colador para que se queden todas las hebras que tienen los tallos.

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Vemos la cantidad que deja en el colador, si no se hace luego no resulta agradable comerlo.

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Hacemos los picatostes para acompañar el puré, para ello hacemos trocitos de pan y los freímos en la sartén con un poco de aceite.  Podemos utilizar pan normal o de molde, al gusto. Una vez fritos los pasamos a un plato con papel absorbente y los pondremos en el puré justo a la hora de comer, sino se ablandan y no es igual, han de estar crujientes.

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2 comentarios en “Puré con los Tallos de Grelos

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