A veces los que tienen huerto me regalan algo de lo que plantan, esta vez unas ricas habas, y con ello hago una receta, otras veces me dais ideas sobre algún plato que me contáis que habéis hecho y hago mi versión, pues esta vez ha sido por ambas. Las habas me las ha regalado mi cuñado (mi cuñada también, pero el que se ocupa del huerto es él, además de puerros, cebolletas y lechugas) y la idea de hacer las alcachofas con arroz una alumna. La verdad es que ha quedado muy rico, y para los amantes de estas dos verduras os digo que os va a encantar.
Archivo de la categoría: Verduras
Puré de Calabacín, Puerro y Cebolleta
Plumas con Alcachofas y Calabacín
La pasta es un plato que no ha de faltar en nuestra mesa, si además es con verduras es seguro que es muy sano. Siempre es mejor utilizar verduras de temporada, y las que más gusten, así que os dejo con este sencillo y rico plato.
Sopa Cremosa de Verduras
Las sopas que buenas son, «te arregla el cuerpo«, dice mi madre, y no le falta razón. Esta sopa de verduras es muy saludable, muy económica y no es nada difícil de hacer, se hace en menos de una hora. Por supuesto que se pueden poner otras verduras o añadir algunas más a las ya propuestas, al igual que se puede personalizar dándole otros toques con las especias. Esta es mi propuesta.
Revuelto de Judías Verdes
Es una receta muy sencilla, está muy rica y se hace en lo que se tarda en cocer las judías, que por supuesto podemos tener ya cocidas para así ganar tiempo y hacer el revuelto en el último momento. Es un plato que conviene comer recién hecho, pero se puede tener preparado y calentar en el microondas. Para una cena o como primer plato está muy bien.
Ensalada de Escarola, Granada, Manzana y Vinagreta de Tomate
Esta colorida ensalada está realmente deliciosa, sobre todo para aquellas personas que les guste poner fruta en la ensalada. Es muy vistosa, refrescante, nutritiva, ligera y tiene un colorido tan bonito que entra por los ojos. Ya me contaréis qué os ha parecido.
Seguir leyendo Ensalada de Escarola, Granada, Manzana y Vinagreta de Tomate
Ensalada con Champiñones, Jamón Serrano y Queso Brie
Cordero con Guisantes
Este guiso se puede hacer con antelación y se puede hacer con cualquier parte del cordero, pierna, paletilla, costillar, etc…, a mi la parte del cordero que más me gusta para este guiso es el cuello del cordero lechal, es una carne muy tierna y al tener hueso queda muy jugosa, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto, porque da lo mismo la parte que elijáis, siempre sale bueno. Si le ponéis patatas como guarnición se las tenéis que poner al final, en el último minuto, justo antes de servir el guiso, porque como ya sabéis las patatas es una de las cosas que no se pueden hacer con antelación. Aquí os dejo cómo queda con cada una de las opciones, con o sin patatas.
Ratatouille
La ratatouille es de origen provenzal y se parece a nuestros pistos. La cocina que se hace en la Provenza y la que puedes encontrar en España es muy similar. A diferencia de la mayoría de los platos de verdura cocida, la ratatoulle sabe mejor fría. El proceso es muy sencillo y acompaña a cualquier carne o pescado. Este plato se puede hacer también en el horno.
A raíz de la película Ratatouille, este plato se hizo famoso, es un plato sencillo, del pueblo llano, muy popular. Cuando lo prueba el crítico gastronómico de la película, Antón Ego, que es una persona muy dura, severa, elitista y extremadamente exigente, vemos como cae rendido con este sencillo plato porque le recuerda a su «mamá».
Ensalada con Vinagreta de Mayonesa
Esta rica ensalada es diferente, ya que la vinagreta no es la que se suele hacer, la mostaza le da un sabor muy peculiar y hace que sea muy sabrosa, también los ingredientes que lleva, de diversos colores la hace vistosa y apetecible, además bien puede ser un primer plato, o un único plato, depende del apetito o de la hora.









