Estamos en época de calabazas, así que vamos a aprovechar que estamos en la temporada para hacer este sencillo puré, tan rico y tan sano, que creo os va a gustar mucho. Además, con el tiempo que hace de lluvias y de temperaturas más bajas, apetece comer platos de cuchara, calentitos y ricos. La calabaza tiene muchísimos beneficios, es ideal para dietas, son tantos que merece la pena consumirla, ya sea como plato principal o como acompañamiento, sustituyendo, por ejemplo, a las patatas.
Estos sobaos, o este sobao, ya que lo hago en una pieza, es realmente rico, no se si será o no pasiego (por eso no pongo lo de Sobaos Pasiegos), pero no tiene nada que envidiar a los que se venden. Tengo entendido que se llaman sobaos porque se amasan con la mano, sobar la masa (de aquí lo de sobaos) hasta que todos los ingredientes quedan mezclados perfectamente, aunque la verdad yo no lo hago, lo con las varillas muy suavemente. Ya en otra entrada os pondré cómo hacer los recipientes individuales con el paso a paso. Es un bizcocho fácil y de un resultado muy bueno, así que manos a la obra y comenzamos con la receta.
Se que el plato que os propongo hoy muchas personas no lo harían, pero creo que a otras muchas les gustará. Es un plato dedicado para aquellos que les gustan las cabezas de corderito lechal. De esta manera quedan muy jugosas, tiernas y muy buenas. Es un plato de casquería muy típico de muchas zonas, y algo que nos recuerda a los platos que se hacían más a menudo hace mucho. Conozco a más de uno que nunca las habían comido, ponían reparos, pero luego han visto que no deja de ser una parte del cordero, con poca chicha (sesito, lengua y carrillada), eso es cierto, pero que está buena. Otro tema es los ojos, si no os gustan que estén y no los coméis, que sepáis que os los pueden quitar cuando las compréis, pero para los amantes de las cabezas de cordero es lo mejor.
Los revueltos se pueden hacer de varias maneras y con gran variedad de rellenos, esta vez es de la forma más sencilla y de cocina de aprovechamiento. Hice un caldo con los despojos del salmón y aproveche la carne que tenía. Parece que no es nada lo que tiene, pero lo bastante para hacer un revuelto, o dos, dependiendo si os gusta con más o menos relleno. Y lo mismo ocurre cuando se hacen caldos con las carcasas de pollo, os aconsejo que aprovechéis la carne que tiene, ya sea para croquetas o para empanadillas. Por supuesto que se puede hacer con una pieza de salmón, no es necesario que sea de restos, y además se puede hacer cociendo previamente el pescado unos minutos o bien salteándolo, antes de mezclar con los huevos.
Con estas 10 fotos y estos sencillos pasos podéis preparar esta masa para hacer una empanada. Rápido, sencillo, fácil, ….., ¡ah!,… y rica.
Cuando digo fácil es porque es muy fácil de recordar las cantidades a la hora de hacerlo. De esta forma os va a salir sí o sí. Y, por cierto, está muy bueno. Os la dejo para que podáis disfrutar de este rico postre.
Hago algunas cosas en el microondas, de vez en cuando voy aprendiendo alguna receta que otra, y la verdad es que las que me gustan las voy poniendo aquí. El pescado queda muy jugoso y rico y como podéis ver se hace en un momento. Tengo que añadir que esta receta me la enseñó mi amiga Isa. Seguro que os va a gustar.
Las ensaladas son ideales para el buen tiempo, no precisan de mucha elaboración, son sanas y equilibradas. «Las uvas con queso saben a besos» dice un refrán, y es que son dos ingredientes que casan muy bien, lo mismo ocurre con el tomate y las anchoas, o éstas últimas con el queso, así que la mezcla de todos estos ingredientes que componen la ensalada de hoy son un maridaje muy bueno. A esta ensalada se le puede añadir también un poco de albahaca.
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Los rollitos de primavera suelen gustar a todo el mundo, se pueden hacer con cualquier relleno, las verduras son siempre las mismas, y esta vez además de preparar los rollitos con seitán los he hecho con las obleas de arroz, así que son aptos para los vegetarianos. Luego se pueden acompañar con una salsa china, dulce o picante, la segunda me encanta, que es lo suyo, pero se puede acompañar incluso con una salsa de tomate.
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Es tiempo de esta fruta, así que vamos a aprovechar la temporada para hacer una rica mermelada. No son complicadas de elaborar, como cualquier otra receta lleva su tiempo, y a veces merece la pena hacerla.
