Esta masa queda muy bien porque tiene ese sabor al pimentón en la misma masa. Para empanadas de cualquier relleno le viene de maravilla. Como podéis ver se hace en un momento y es casera, merece la pena. También se pueden hacer en versión empanadas más pequeñas, o empanadillas, con diferentes rellenos. Pero esta masa es para el horno, no lo he probado a hacer en sartén, lo probaré en otra ocasión.
Ingredientes:
500 g de harina
200 cc de agua (algo menos que 1/4 de litro)
1 huevo
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
5 gr de levadura fresca
En primer lugar vamos a preparar el pimentón para añadirlo a la masa. Ponemos el aceite con la sal y una pizca de agua. Cuando rompa a hervir añadimos el pimentón.
Removemos bien y vertemos el resto del agua. Reservamos.
En un cuenco ponemos la harina con la levadura desmenuzada.
Añadimos el huevo.
Y por último, incorporamos el agua con el pimentón dulce que teníamos preparada y reservada.
Mezclamos todo muy bien, amasando hasta que esté todo bien incorporado y quede una masa suave y blanda, pero que no se pega.
Dejamos en el cuenco, hacemos un corte en cruz.
La tapamos con film hasta que crezca el doble, más o menos.
Ya está lista para extender con el rodillo y hacer la empanada.
