Filetes Rusos con Queso Parmesano

Una receta más de filetes rusos, esta vez con queso parmesano. Es uno de los platos favoritos de los niños, y de los no tan niños, que se los comen sin rechistar. Contiene muchas proteínas, y se puede acompañar con unas patatas fritas o con una ensalada, o quizás con un puré de patatas o unas verduras salteadas, o también con una salsa de tomate o un rico pisto, cómo podéis ver las combinaciones son muchas.

 13

Ingredientes:

500g de carne (ternera, cerdo o mixta, al gusto)

2 huevos

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 dientes de ajo

2 cucharadas de miga de pan

2 cucharadas de leche

Pizca de pimienta negra recién molida

1/2 taza de queso parmesano rallado

Harina para rebozar

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada rasa de sal

En un bol ponemos los huevos, el perejil picado y el ajo picado, ambas cosas muy fino. Batimos  bien.

1

Añadimos la miga de pan y la leche. Removemos bien.

3

Incorporamos el queso, la pimienta y la sal. Batimos de nuevo.

4

Y, por último, añadimos la carne. Mezclamos muy bien el conjunto y lo dejamos tapado durante media hora.

5

Ponemos en una sartén aceite suficiente para freír, como dos dedos de altura. En un plato ponemos harina y vamos haciendo los filetes. Seguimos estos cuatro pasos, con una cuchara vamos tomando porciones de carne.

6

Lo embadurnamos con la harina por todas partes.

7

Vamos aplastando poco a poco con las manos, dando forma al filete.

8

Hasta que quede fino y de un tamaño al de nuestra palma de la mano, más o menos, el tamaño es al gusto.

9

Los vamos friendo por tandas, dejamos un o dos minutos por cada lado. El fuego o temperatura no tiene que estar muy alto, si no se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro.

10

11

Los pasamos a un plato con papel absorbente, y de aquí a una fuente. Servir recién hechos, es como más ricos están, pero fríos e incluso de un día para otro también están buenos.

12

2 comentarios en “Filetes Rusos con Queso Parmesano

  1. Que buena pinta tiene este plato!!.Lo voy a preparar en estos dias. Gracias Mercedes, por las recetas.

    Que pases un buen verano.

    Besos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.