abril 10th, 2012

Revuelto de Morcilla y Piñones

Hoy me he preparado este revuelto tan rico, la verdad es que la morcilla me gusta mucho preparada de cualquier manera, y hay pocas que no me gusten. Se prepara en un momento y es un entrante muy bueno para una comida con invitados.

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Ingredientes para una persona:

1 morcilla (si es grande media)

1 cucharada pequeña de piñones

1 huevo

Sal y aceite de oliva virgen extra

 

En esta ocasión he utilizado una morcilla de arroz (morcilla de Burgos), pero se puede hacer con la morcilla que os guste más. Comenzamos pelando la morcilla y troceándola. Ponemos una sartén pequeña al fuego con 1 cucharada de aceite y añadimos la morcilla. La doramos ligeramente por todos lados.

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Añadimos los piñones y salteamos unos segundos más.

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Cascamos un huevo en un plato y lo rompemos, no lo batimos, y lo echamos a la sartén.

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Rápidamente removemos con la cuchara de madera para que cuaje ligeramente el huevo. Este paso se ha de hacer muy rápido, no hay que cuajar el huevo en exceso, ya que no es una tortilla, sino un revuelto y ha de quedar muy jugoso, pero tampoco ha de quedar huevo crudo.

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Pasamos el revuelto a un plato y servimos inmediatamente.

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