Ensalada Variada con Gambones y Crujiente de Patatas

Esta rica ensalada la comí hace tiempo en un restaurante, no era exactamente la misma, ya que he cambiado varias cosas, pero la idea principal la he mantenido (los gambones y las patatas). Para cualquier ocasión especial que se tenga con la familia o con los amigos, o para compartir en pareja, …., da lo mismo, sea la que sea, os animo a que la hagáis y por supuesto podéis variarla a vuestro gusto.

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Ingredientes para dos personas:

Mezcla de varias lechugas y mezcla de hojas verdes, como canónigos, rúcula, espinacas, berros, … (utilizar la mezcla que más os guste)

3 gambones por persona

Patatas paja fritas (ya las venden hechas)

Maíz dulce

Remolacha en tiras

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

 

Pelamos los gambones y les quitamos el intestino, para saber cómo se hace os recomiendo ver este consejo.

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Colocamos en una ensaladera redonda y amplia la mezcla de lechugas y hojas verdes. Repartimos por encima el maíz, como dos cucharadas.

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Echamos una cucharada o dos de aceite y los hacemos a la plancha. No los hagáis en exceso, así os quedarán más jugosos.

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Decoramos alrededor con pequeños montones de remolacha y colocamos los gambones repartidos por encima de la ensalada.

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Añadimos las patatas paja por encima.

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Y, por último, aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal. Servir inmediatamente.

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2 comentarios en “Ensalada Variada con Gambones y Crujiente de Patatas

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