Un rico entrante para compartir, sencillo y rico. Se puede hacer también en el microondas, y darle un gratinado al final. Seguro que lo vais a hacer, sobre todo a los amantes del queso o, como se diría, a los queseros.
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Empanadillas de Rape al Horno
Compré un rape, del que aproveché los huesos y la cabeza para hacer un caldo, pero como era un rape grande y la cabeza y la raspa tenían mucha carne decidí aprovecharla, sacando la carne de estas partes, para hacer unas ricas empanadillas. Siempre hay que sacar el máximo jugo a las cosas, y cuando se compra rape en el precio va también la cabeza, que yo creo es más grande que el cuerpo, y si no pesa más, casi, casi como el cuerpo. Las empanadillas se pueden hacer muy variadas, así que aprovechad que les gusta a todos para hacerlas diferentes.
Pan Relleno de Atún y Huevo
Es un entrante que podemos tener preparado con antelación, y, un momento antes de ponerlo en la mesa, cortarlo y presentarlo en una bandeja o fuente bonita. Se puede presentar así o meterlo previamente unos minutitos en el horno para que esté caliente. También podemos hacerlo para llevar al campo, a la piscina, … Como podéis ver se puede comer en cualquier lugar o momento y compartir con los demás. Yo he utilizado este pan, pero se puede hacer con cualquier tipo de pan, el que más os guste, e incluso de tamaño o forma. También se puede utilizar un pan de molde, de los que vienen sin cortar, que encontraréis en las panaderías donde hacen su propio pan.
Rollitos de obleas con Verdura y Pollo al Horno
Hacía mucho que quería ver cómo quedaban los rollitos de primavera hechos con la masa de las empanadillas, las obleas de toda la vida, y hacerlo en el horno en vez de freírlos. El resultado me ha gustado, han quedado muy suaves y ligeros, esta vez no es el relleno de los típicos rollitos, pero como se puede hacer con el relleno que se quiera, sin problemas. No obstante ya iré poniendo recetas de otros rollitos que he hecho.
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Solomillo de Cerdo con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez
Tapa muy rica, sencilla, pero de lujo. Ya el título lo dice todo, así que sólo me queda detallar los pasos a seguir para hacer esta receta. Se puede utilizar solomillo de cerdo ibérico, pero ya sube de precio y la verdad que con el normal sale muy bueno, eso sí, os aconsejo un solomillo pequeño, para que esté mucho más tierno y además el tamaño es el ideal para que sea de bocado, o de dos bocados para nosotras. Espero que os guste.
Reducción de Pedro Ximénez
Ya os dejé cómo se hacía en esta receta Foie con Cebolla Caramelizada, Boletus, Manzana y Reducción de Pedro Ximénez, pero esta vez la he preparado más sencillamente, reduciendo simplemente el vino, podéis ir a la receta y ver cómo lo hice en aquella ocasión, aunque no esté con fotos, simplemente una explicación al principio. Tampoco está mal ir a verla porque merece la pena echarla un vistazo.
Ingredientes:
1 vaso de Pedro Ximénez
Reducción de Cola
Esta salsa queda muy buena, pero hay que tener mucho cuidado en no pasarse con la cocción, ya que se evapora muy rápido justo cuando hay que retirarla y ya no hay salsa.
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Ingredientes:
1 bote de cola
1 cucharada de maicena
Foie de Pato con Manzana, Cebolla Caramelizada y Reducción de Cola
Esta tapa está muy rica, es sencilla, se puede tener a medio preparar y montarla o terminarla de montar un poco antes de llevarla a la mesa. Lleva una reducción de cola, ahora os dejo con la receta pero aparte estará la receta de esta reducción además de la de cebolla caramelizada. La he copiado de un lugar en el que en esos días estaba la feria de la tapa en la que concursan casi todos los bares, cafeterías, restaurantes … del pueblo, ellos la hicieron con pan de perritos, de forma que al cortar las rebanadas todo queda en redondo, así la hice la primera vez, el año pasado, pero tuve un problema con el ordenador y perdí muchas fotos de las recetas que ya había hecho. Con cualquiera de estos panes queda bien.
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Tortilla de Patatas y Morcilla
Con esta tortilla gané hace mucho un premio, para quien le guste la morcilla esta tortilla está muy rica. Una versión más, de esta rica receta.
Revuelto de Espárragos y Ajetes
Sencillo y rico, una receta que se puede hacer con otros ingredientes, combinar los que nos gusten o tengamos en el frigorífico, es seguro que saldrá rico. La receta va a tener más fotos que explicaciones y es que, aunque es sencillo de hacer, no quiero que falte ningún paso para que os salga bien.
