Archivo de la categoría: Entrantes

Pan Relleno de Atún y Huevo

Entrantes, Panes y Masas

Es un entrante que podemos tener preparado con antelación, y, un momento antes de ponerlo en la mesa, cortarlo y presentarlo en una bandeja o fuente bonita. Se puede presentar así o meterlo previamente unos minutitos en el horno para que esté caliente.  También podemos hacerlo para llevar al campo, a la piscina, … Como podéis ver se puede comer en cualquier lugar o momento y compartir con los demás. Yo he utilizado este pan, pero se puede hacer con cualquier tipo de pan, el que más os guste, e incluso de tamaño o forma. También se puede utilizar un pan de molde, de los que vienen sin cortar, que encontraréis en las panaderías donde hacen su propio pan.

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Rollitos de obleas con Verdura y Pollo al Horno

Carnes y aves, Entrantes

Hacía mucho que quería ver cómo quedaban los rollitos de primavera hechos con la masa de las empanadillas, las obleas de toda la vida, y hacerlo en el horno en vez de freírlos. El resultado me ha gustado, han quedado muy suaves y ligeros, esta vez no es el relleno de los típicos rollitos, pero como se puede hacer con el relleno que se quiera, sin problemas. No obstante ya iré poniendo recetas de otros rollitos que he hecho.

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Solomillo de Cerdo con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez

Carnes y aves, Entrantes

Tapa muy rica, sencilla, pero de lujo. Ya el título lo dice todo, así que sólo me queda detallar los pasos a seguir para hacer esta receta. Se puede utilizar solomillo de cerdo ibérico, pero ya sube de precio y la verdad que con el normal sale muy bueno, eso sí, os aconsejo un solomillo pequeño, para que esté mucho más tierno y además el tamaño es el ideal para que sea de bocado, o de dos bocados para nosotras. Espero que os guste.

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Reducción de Pedro Ximénez

Entrantes

Ya os dejé cómo se hacía en esta receta Foie con Cebolla Caramelizada, Boletus, Manzana y Reducción de Pedro Ximénez, pero esta vez  la he preparado más sencillamente, reduciendo simplemente el vino, podéis ir a la receta y ver cómo lo hice en aquella ocasión, aunque no esté con fotos, simplemente una explicación al principio. Tampoco está mal ir a verla porque merece la pena echarla un vistazo.

Ingredientes:

1 vaso de Pedro Ximénez

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Foie de Pato con Manzana, Cebolla Caramelizada y Reducción de Cola

Entrantes

Esta tapa está muy rica, es sencilla, se puede tener a medio preparar y montarla o terminarla de montar un poco antes de llevarla a la mesa. Lleva una reducción de cola, ahora os dejo con la receta pero aparte estará la receta de esta reducción además de la de cebolla caramelizada. La he copiado de un lugar en el que en esos días estaba la feria de la tapa en la que concursan casi todos los bares, cafeterías, restaurantes … del pueblo, ellos la hicieron con pan de perritos, de forma que al cortar las rebanadas todo queda en redondo, así la hice la primera vez, el año pasado, pero tuve un problema con el ordenador y perdí muchas fotos de las recetas que ya había hecho. Con cualquiera de estos panes queda bien.

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Brocheta de Langostino, Foie y Queso y Brocheta de Langostino, Foie y Plátano

Entrantes

Estas brochetas son diferentes, no son las habituales brochetas que se suelen hacer, es verdad que ambas son parecidas, pero con un toque distinto cada una, el queso y el plátano. Hay veces que estas combinaciones ni se nos ocurren hacerlas, luego cuando se prueban comprobamos que muchas veces nos gustan estas mezclas, así que os invito a hacerlas y que las probéis.

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Setas de Cardo Salteadas con Jamón Serrano

Entrantes, Verduras

Es una receta que bien puede servir como entrante o como guarnición para acompañar a otro plato, ya sean carnes o pescados. Es fácil de hacer y muy rica, me parece que ya es conocida por muchos de vosotros, pero de lo que se trata es de enseñar, ya que esta receta servirá para aquellas personas que quieren aprender, son nuevos, o que desconozcan cómo se hace pero sí que la han comido alguna vez.

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