Archivo de la categoría: Entrantes

Foie de Pato con Manzana, Cebolla Caramelizada y Reducción de Cola

Entrantes

Esta tapa está muy rica, es sencilla, se puede tener a medio preparar y montarla o terminarla de montar un poco antes de llevarla a la mesa. Lleva una reducción de cola, ahora os dejo con la receta pero aparte estará la receta de esta reducción además de la de cebolla caramelizada. La he copiado de un lugar en el que en esos días estaba la feria de la tapa en la que concursan casi todos los bares, cafeterías, restaurantes … del pueblo, ellos la hicieron con pan de perritos, de forma que al cortar las rebanadas todo queda en redondo, así la hice la primera vez, el año pasado, pero tuve un problema con el ordenador y perdí muchas fotos de las recetas que ya había hecho. Con cualquiera de estos panes queda bien.

7

Seguir leyendo Foie de Pato con Manzana, Cebolla Caramelizada y Reducción de Cola →

Brocheta de Langostino, Foie y Queso y Brocheta de Langostino, Foie y Plátano

Entrantes

Estas brochetas son diferentes, no son las habituales brochetas que se suelen hacer, es verdad que ambas son parecidas, pero con un toque distinto cada una, el queso y el plátano. Hay veces que estas combinaciones ni se nos ocurren hacerlas, luego cuando se prueban comprobamos que muchas veces nos gustan estas mezclas, así que os invito a hacerlas y que las probéis.

 6

Seguir leyendo Brocheta de Langostino, Foie y Queso y Brocheta de Langostino, Foie y Plátano →

Setas de Cardo Salteadas con Jamón Serrano

Entrantes, Verduras

Es una receta que bien puede servir como entrante o como guarnición para acompañar a otro plato, ya sean carnes o pescados. Es fácil de hacer y muy rica, me parece que ya es conocida por muchos de vosotros, pero de lo que se trata es de enseñar, ya que esta receta servirá para aquellas personas que quieren aprender, son nuevos, o que desconozcan cómo se hace pero sí que la han comido alguna vez.

 5

Seguir leyendo Setas de Cardo Salteadas con Jamón Serrano →

Revuelto de Patatas y Ajetes

Entrantes, Legumbres y patatas

Es un revuelto muy rico, y los ajetes le aportan un sabor muy ligero a ajo, queda muy suave de sabor. Este plato lo comí en Chinchón, en principio no sabíamos que era así, ya que en la carta estaba como Patatas Revolconas, y como tal, yo conozco este plato pero preparado de otra manera, imagino que como todos, así que fue una sorpresa cuando nos lo pusieron en la mesa, pensamos que había sido un error, pero no, para ellos  sus patatas revolconas son éstas. Para una persona o como un entrante para compartir os recomiendo que lo hagáis, que lo probéis.

 7

Seguir leyendo Revuelto de Patatas y Ajetes →

Pulpo con Sofrito (Pulpo Sochantre)

Entrantes, Pescados y mariscos

Es una manera más de preparar el pulpo, se conoce la receta como Pulpo Sochantre, y no es más que un pulpo con sofrito, pero al que le he dado mi toque personal, el pimentón. He utilizado pulpo ya cocido, es mucho más cómodo y no es necesario comprar un pulpo entero, este plato se puede servir como plato fuerte o como una entrada.

 

6

Seguir leyendo Pulpo con Sofrito (Pulpo Sochantre) →

Tapa de Paté de Foie con Cebolla Caramelizada y Mermelada de Tomate

Entrantes

Os voy a ir dejando algunas tapas para poner en estas fiestas, otras celebraciones, o cuando tengáis invitados. Esta es una tapa que podéis tener preparada con antelación, o que se prepara en un pis-pas si se tiene la cebolla caramelizada ya hecha, si no las queréis tener previamente listas. Probadla y ya me contaréis qué os ha parecido.

4

Seguir leyendo Tapa de Paté de Foie con Cebolla Caramelizada y Mermelada de Tomate →