Ya os dejé cómo se hacía en esta receta Foie con Cebolla Caramelizada, Boletus, Manzana y Reducción de Pedro Ximénez, pero esta vez la he preparado más sencillamente, reduciendo simplemente el vino, podéis ir a la receta y ver cómo lo hice en aquella ocasión, aunque no esté con fotos, simplemente una explicación al principio. Tampoco está mal ir a verla porque merece la pena echarla un vistazo.
Ingredientes:
1 vaso de Pedro Ximénez
Esta salsa queda muy buena, pero hay que tener mucho cuidado en no pasarse con la cocción, ya que se evapora muy rápido justo cuando hay que retirarla y ya no hay salsa.
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Ingredientes:
1 bote de cola
1 cucharada de maicena
Esta tapa está muy rica, es sencilla, se puede tener a medio preparar y montarla o terminarla de montar un poco antes de llevarla a la mesa. Lleva una reducción de cola, ahora os dejo con la receta pero aparte estará la receta de esta reducción además de la de cebolla caramelizada. La he copiado de un lugar en el que en esos días estaba la feria de la tapa en la que concursan casi todos los bares, cafeterías, restaurantes … del pueblo, ellos la hicieron con pan de perritos, de forma que al cortar las rebanadas todo queda en redondo, así la hice la primera vez, el año pasado, pero tuve un problema con el ordenador y perdí muchas fotos de las recetas que ya había hecho. Con cualquiera de estos panes queda bien.
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Con esta tortilla gané hace mucho un premio, para quien le guste la morcilla esta tortilla está muy rica. Una versión más, de esta rica receta.
Sencillo y rico, una receta que se puede hacer con otros ingredientes, combinar los que nos gusten o tengamos en el frigorífico, es seguro que saldrá rico. La receta va a tener más fotos que explicaciones y es que, aunque es sencillo de hacer, no quiero que falte ningún paso para que os salga bien.
Estas brochetas son diferentes, no son las habituales brochetas que se suelen hacer, es verdad que ambas son parecidas, pero con un toque distinto cada una, el queso y el plátano. Hay veces que estas combinaciones ni se nos ocurren hacerlas, luego cuando se prueban comprobamos que muchas veces nos gustan estas mezclas, así que os invito a hacerlas y que las probéis.
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Es una receta que bien puede servir como entrante o como guarnición para acompañar a otro plato, ya sean carnes o pescados. Es fácil de hacer y muy rica, me parece que ya es conocida por muchos de vosotros, pero de lo que se trata es de enseñar, ya que esta receta servirá para aquellas personas que quieren aprender, son nuevos, o que desconozcan cómo se hace pero sí que la han comido alguna vez.
Es un revuelto muy rico, y los ajetes le aportan un sabor muy ligero a ajo, queda muy suave de sabor. Este plato lo comí en Chinchón, en principio no sabíamos que era así, ya que en la carta estaba como Patatas Revolconas, y como tal, yo conozco este plato pero preparado de otra manera, imagino que como todos, así que fue una sorpresa cuando nos lo pusieron en la mesa, pensamos que había sido un error, pero no, para ellos sus patatas revolconas son éstas. Para una persona o como un entrante para compartir os recomiendo que lo hagáis, que lo probéis.
Es una manera más de preparar el pulpo, se conoce la receta como Pulpo Sochantre, y no es más que un pulpo con sofrito, pero al que le he dado mi toque personal, el pimentón. He utilizado pulpo ya cocido, es mucho más cómodo y no es necesario comprar un pulpo entero, este plato se puede servir como plato fuerte o como una entrada.
Los champiñones al ajillo es un receta clásica, pero que a más de una persona le va a venir bien saber cómo se hacen. Es sencilla, rápida y muy rica, y sirve como entrante, ración, pincho, o como acompañamiento, tanto a carnes como a pescados. Que os aproveche.
