Ensalada con Aguacate y Patata

Otra rica ensalada para añadir en la lista. Es una ensalada sencilla, fácil de hacer, con ingredientes que se encuentran en cualquier comercio y, estoy segura, que os va a gustar. 

Ingredientes:

  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 patata cocida con su piel
  • 1 huevo cocido
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1 aguacate
  • Tomates cherry variados 
  • Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra

 

Ponemos a cocer la patata y el huevo con agua que los cubra y un poco de sal. El huevo lo sacamos a los 8 o 10 minutos, la patata la dejamos que siga cociendo hasta que al pincharla con un cuchillo éste salga con facilidad. Serán unos 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata.

Cuando se haya enfriado la patata, la pelamos, la troceamos y la colocamos en el centro de la ensaladera. Alrededor ponemos la lechuga troceada.

Pelamos el aguacate, ver consejos si no se sabe: consejo 1, consejo 2, y consejo 3. Lo troceamos y lo ponemos sobre la patata.

Pelamos el huevo cocido y lo troceamos. Lo colocamos por encima del aguacate. Hacemos tiras el pimiento del piquillo y vamos adornando por encima del huevo. Los tomates cherry los cortamos por la mitad y los ponemos por encima de la lechuga. Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.

Presentamos así la ensalada y después en la mesa la mezclamos bien, que todos los ingredientes estén mezclados y bien bañados en su vinagreta.

 

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