Ahora es temporada de tomates, hay que aprovecharlos y hacer ricas ensaladas, algo que en esta época del año, el verano, apetece muchísimo. Los tenemos de muchas variedades, así que elegid el que más os guste, pero ya puestos y para degustar una ensalada rica hay que optar por los más carnosos, rojos, maduros, pero no demasiado, aunque esto es ya al gusto. Fácil, sencilla, rápida, fresca y rica.

Ingredientes:

Tomates

Queso de cabra tierno

Aceitunas (malagueñas, de Jaén, extremeñas, …, que sean buenas)

Aceite de oliva virgen extra

Orégano seco

Vinagre de Jerez

Sal

No pongo cantidades porque según sean las personas que vayan a comer, es fácil poner más o menos de los ingredientes para que la ensalada sea de un tamaño acorde con el número de comensales. En esta ensalada se puede poner también cebolleta tierna, y las aceitunas pueden ser negras, al gusto.

Lavamos los tomates y los troceamos. Los ponemos en una ensaladera tipo bol.

Troceamos el queso y lo añadimos.

Ponemos la sal, orégano.

Añadimos unas gotas de vinagre y un buen chorro generoso de aceite, luego la salsa que va a quedar está buenísima con el pan. Lista para comer.