mayo 5th, 2012

Arroz con Costillas Adobadas

El arroz es un camaleón, con cualquier cosa está bueno, ya sea de marisco, con pescado, con verduras, con carne, en ensalada, podemos comerlo de diferentes formas, seco, caldoso, meloso, … siempre hay alguno que será nuestro favorito, y a no ser que no te guste el arroz, es difícil que con este guiso de arroz no os rindáis. Es un arroz lleno de sabor, preparado con mimo y que cuando llega a la mesa solo necesita una ensalada para acompañarlo.

 

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Ingredientes (4 personas):

300 g de arroz tipo bomba
500 g de costillas adobadas (ver receta)
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 sobre de azafrán molido
2 cucharadas de tomate en polvo
sal
aceite de oliva
1 litro de caldo de carne o pollo

 

En una tartera, sartén grande o paellera, ponemos un chorro generoso de aceite y doramos las costillas. Reservar.

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Mientras por otro lado vamos picando fino los ajos, la cebolla y los pimientos.

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En el mismo aceite echamos primero el ajo y antes de que comience a tomar color añadiremos el resto de las verduras picadas. Sofreímos hasta que quede bien hecho.

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Añadimos el tomate en polvo y el azafrán. Removemos rápidamente para que se mezcle bien.

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Rallamos el tomate y lo incorporamos al guiso, dejamos que se sofría durante 2 o 3 minutos.

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Incorporamos las costillas, y en un lado ponemos el arroz y los sofreímos. Después mezclamos todo el conjunto. Añadiremos el laurel.

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Tendremos el caldo hirviendo y se lo añadimos, el triple que de arroz, removemos y dejamos cocer. Si vemos que necesita algo más de caldo se lo ponemos.

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Dejamos cocer durante 15 minutos, de los cuales 7 serán a fuego fuerte, el resto suave. No obstante si vemos que nos queda aún caldo y el tiempo está por acabar, le subimos el fuego. Dejar reposar 2 o 3 minutos tapado.

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Servir caliente y disfrutad de este rico plato.

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Hay 4 respuestas en “Arroz con Costillas Adobadas”

  1. [...] Arroz con costillas adobadas [...]

  2. lo he provado y está riquisimo

  3. Gracias por dejar tu comentario, me alegra el ver que os sale bien. Un saludo.

  4. es la segunda vez que lo hago. Se me suelen dar mal los arroces y este queda genial. Muchas gracias ^^