En esta ocasión os dejo con un Salmón encebollado, un plato que se puede hacer con antelación y luego calentar en el microondas. Sencillo y rico, y para aquellas personas que no le guste el salmón lo pueden hacer con otros pescados. Sin embargo a quien no le guste la cebolla sólo puedo decir que la retiren, porque el pescado estará jugoso y bueno.
Para hacer un puré no hay que complicarse mucho, a veces incluso con cosas que hayan sobrado en la nevera, y no por eso tienen menos mérito, porque salen tan ricos como cualquier otro. Este puré con nísperos es único, creo que no lo hay, o por lo menos yo no lo he visto nunca por ahí, y la verdad es que añadir frutas es una buena combinación. La característica de este puré es ese sabor típico de esta fruta, algo más suave, claro, pero se nota que está ahí. En fin, decir solo que la experiencia me ha gustado, que lo he repetido, y que lo haré para otras ocasiones. Me gusta probar cosas nuevas, a veces no es lo que uno esperaba, pero siempre tienen, como mínimo, un aprobado.
Hace mucho que no pongo una entrada de este tipo. Para aquellos que os guste la morcilla os va a gustar mucho, seguro que sí. Es fácil de hacer, quizás la única complicación es el soplete, que no se tenga uno, pero se puede caramelizar la manzana en la sartén, aunque os recomiendo que lo tengáis en casa, siempre os va a venir bien, para muchas cosas, no es que se use a diario, pero como otras tantas cosas que tenemos en la cocina, que las utilizamos de vez en cuando. Esta tapa se puede servir como un aperitivo antes de comer, o bien como un entrante más, si ponéis varios previos a la comida principal.
La fruta es el mejor de los postres, pero si encima nos la dan pelada, mejor. Esta vez es mucho mejor, ya que las manzanas van peladas y asadas, en gajos no muy gruesos, para que nada más tengamos que hacer una cosa, ir pinchando con el tenedor y comerla. Se hace en el microondas (m.o.), es tan fácil y tan rápido que sé que las váis a hacer. Simplemente así son deliciosas, pero para aquellos que les guste más dulce pueden espolvorear azúcar por encima, o ponerle miel, también podéis darle un sabor extra, para ello espolvorear canela molida, o vainilla, … o con un licor, todas estas formas de hacerlo ya es a vuestro gusto.
La receta de hoy es la receta de callos que hacía mi madre, y que ya os comenté que iba a poner en la receta anterior (Callos a la Madrileña). Estos callos son totalmente únicos, así que quiero compartir la receta con todos vosotros, que espero os gusten tanto como a mi. Mi madre ya no cocina, tiene 92 años, pero ha sido una buena cocinera y, sobre todo, una buena madre.
Estamos teniendo una primavera muy lluviosa y fria, así que antes de que venga el calor voy a poner dos recetas que hace tiempo quiero poner y siempre las voy dejando en espera para otro momento. Esta vez si que las voy a editar, son dos recetas de callos, se que a muchos no os gustan, pero para las personas que sí que les gustan van a ser apreciadas. La primera, ésta que pongo hoy, es la clásica receta de callos a la madrileña, muy típicos de Madrid. La receta que pondré mañana, o pasado mañana, son unos callos que hace mi madre, así que son únicos. Son diferentes, me gustan ambos, pero si he de elegir me quedo con los de mi madre, son más suaves y nada pesados, aunque los que voy a poner hoy los desgraso mucho y tampoco son muy pesados, pero al llevar la morcilla y el chorizo típico para este plato hace que sea más contundente. Sólo os digo que los probéis y ya me decís cual os gustan más.
Esta semana os propongo esta mousse de chocolate para acabar bien la semana, o mejor dicho, para acabar bien cualquier comida y poner la guinda final con este postre. No dejéis de hacerlo y probadlo, merece la pena, además se hace sin problemas, no tiene ninguna dificultad y, sin embargo, la satisfación es grande, sobre todo para los chocolateros.
Las almejas en salsa pueden servirse como un entrante o como un aperitivo previo a una comida. Lo bueno es que las podemos encontrar durante todo el año en las pescaderías y, además, las hay congeladas con un precio más económico. Estas almejas en salsa no tienen ninguna complicación y se hacen en un pispas.
Esta forma de hacer las judías queda genial, así no se pierde ninguna vitamina y todo queda justo para comer. Al cocerlas en su propia salsa con el jamón y el tomate queda un sabor más intenso y rico. Es sencilla y todo se va haciendo en un único sitio, así que ensuciamos pocas cosas.
Este es uno de los quesos más polpulares de Asturias. Se fabrica con leche pasteurizada de vaca Frisona, principalmente. Su sabor es cremoso con tendencia a la acidez y tiene un aroma muy particular. Es de color blanco, si está recién hecho y amarillo si está curado y enmohecido. Posee un corte ciego y textura granulosa. La forma en que se presenta es troncocónica, es de una forma cilindrica, como un tapón de corcho, una parte más ancha (la inferior) que la otra (la superior). Y dichas todas las características de este queso tan especial, sólo nos queda decir lo sencilla que es de hacer esta tarta y lo rica que queda, eso sí, vuelvo a repetir que es un queso con sabor propio, pero muy bueno. No obstante os dejo este enlace a un reportaje sobre los quesos con denominación de origen. Hace muchos años que lo hice, así que seguro que faltan algunos porque se han ido añadido más con el paso del tiempo.
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