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Pastel de Acelgas

Verduras

Es una forma diferente de hacer las acelgas, quedan muy ricas y un plato muy vistoso,  lo bueno es que se pueden tener preparadas con antelación en sus cazuelitas, listas para meter al horno y que se calienten y gratinen al mismo tiempo. También pueden estar totalmente preparadas, es decir, ya gratinado y listo para meter en el microondas para calentarlo, eso sí, se tienen que poner en otro tipo de recipientes, aptos para el microondas, o bien hacerlo en una fuente de cristal grande y luego repartir una porción a cada plato. Otra opción muy buena es que se puede llevar al trabajo para allí calentarlo después. Espero que probéis esta receta tan sencilla y rica.

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Rollitos de obleas con Verdura y Pollo al Horno

Carnes y aves, Entrantes

Hacía mucho que quería ver cómo quedaban los rollitos de primavera hechos con la masa de las empanadillas, las obleas de toda la vida, y hacerlo en el horno en vez de freírlos. El resultado me ha gustado, han quedado muy suaves y ligeros, esta vez no es el relleno de los típicos rollitos, pero como se puede hacer con el relleno que se quiera, sin problemas. No obstante ya iré poniendo recetas de otros rollitos que he hecho.

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Partir Nueces Fácilmente con las Manos

Consejos

Os dejo con este curioso consejo, es una forma muy sencilla y fácil de abrir las nueces con las manos. Quien tiene las manos grandes lo puede hacer uniendo dos nueces en una misma mano y apretar, pero quien no las tiene les es más complicado. En esta ocasión es con el dedo de una mano y el puño de la otra, no hay que preocuparse por el dedo ya que no se siente ninguna molestia o dolor, eso sí, hay que seguir bien los pasos. Así, de esta manera, sí que se pueden abrir sin necesidad de ningún aparato, y nosotras que tenemos las manos más pequeñas y más sensibles nos viene muy bien.

Sólo hay que seguir el paso a paso, es muy fácil:

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Kéfir con Fresas

Postres, tartas y bizcochos

Según la leyenda “¡Quien toma kéfir vive mucho tiempo!”. Sus descubridores asiáticos alcanzan una longevidad bíblica. Que los bebedores de kéfir lleguen realmente a los cien años es algo que yo no puedo probar, pero una cosa es segura: el kéfir aumenta las defensas naturales del cuerpo, desintoxica el organismo y en cualquier caso es sano. El nombre de esta bebida, kéfir, proviene de la palabra turca “keif”, que significa “bienestar” o “sentirse bien”. Es ideal para llevar una vida sana, o en este caso, una cocina sana. Ver reportaje sobre el kéfir.

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Codillo con Berza, Patatas y Chorizo

Carnes y aves

Hace tiempo que quería poner esta receta, pero por unas cosas o por otras que han ido pasando no llegaba su hora de verla puesta, unas en las que perdí todo lo que tenía en el ordenador, otras porque cuando lo hacía no le sacaba las fotos, pensando en que ya la tenía, en fin, que ya ha llegado el día de ponerla. Además es una receta que ya había dicho a una persona que la pondría, aquí está con su paso a paso. Lo peor es encontrar la berza, es una verdura típica de Galicia, me encanta, pero si no la encontráis se puede hacer con grelos, ésta es de sabor más suave que la berza.

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Judías Verdes con Verduras y Salsa de Tomate

Verduras

Comenzamos el año con una receta de verduras, pienso que es lo mejor para volver a la normalidad después de unas fiestas navideñas en las que ha sido habitual un exceso en todo. Comidas con los familiares, con los amigos, de tener más cosas en casa de lo habitual, cosas de las que hay que comer esporadicamente y que hemos consumido casi a diario, y a veces varias veces en el mismo día. En fin, ya se acabó y ahora volvemos a la rutina con platos sanos y bajos en calorías.

Ésta es una variante a las judías verdes con verduras, así que el principio no lo pongo porque solo tenéis que ir a ver la receta para saber los ingredientes y ver cómo se hace.

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Tarta de Chocolate Navidad

Postres, tartas y bizcochos

No podía faltar una tarta de chocolate para estas fiestas, se lo debo a los fans del chocolate, y ésta les va a encantar, es puro chocolate, una delicia. Os dejo muchas fotos, pero es que quiero que os salga perfecta, que seguro que si porque es sencilla. Yo he optado por cubrirla de chocolate, pero queda también genial con salsa de chocolate caliente, y si además se acompaña con una bola de helado de vainilla, es ya el no va más.

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Solomillo de Cerdo con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez

Carnes y aves, Entrantes

Tapa muy rica, sencilla, pero de lujo. Ya el título lo dice todo, así que sólo me queda detallar los pasos a seguir para hacer esta receta. Se puede utilizar solomillo de cerdo ibérico, pero ya sube de precio y la verdad que con el normal sale muy bueno, eso sí, os aconsejo un solomillo pequeño, para que esté mucho más tierno y además el tamaño es el ideal para que sea de bocado, o de dos bocados para nosotras. Espero que os guste.

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Reducción de Pedro Ximénez

Entrantes

Ya os dejé cómo se hacía en esta receta Foie con Cebolla Caramelizada, Boletus, Manzana y Reducción de Pedro Ximénez, pero esta vez  la he preparado más sencillamente, reduciendo simplemente el vino, podéis ir a la receta y ver cómo lo hice en aquella ocasión, aunque no esté con fotos, simplemente una explicación al principio. Tampoco está mal ir a verla porque merece la pena echarla un vistazo.

Ingredientes:

1 vaso de Pedro Ximénez

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