Además de ser un plato para un día de fiesta, de ser sencillo, de poderlo hacer con antelación, se puede decir que es un excelente plato y que realmente está muy rico. Llegan en poco tiempo días de fiesta y es bueno comenzar a hacer pruebas para así tener una idea de qué platos hacer. Os lo aconsejo, porque os va a dejar tiempo para hacer otras cosas en la cocina, e incluso tiempo para vosotros mismos.
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Ingredientes:
1 paquete de cocochas congeladas (500 g aproximadamente)
100 g de gambas (ya peladas)
1 paquete de gulas (250 g aproximadamente)
2 dientes de ajo
2 guindillas cayenas
1’5 cucharadas rasas de harina
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen
Caldo de las cáscaras de las gambas
Picamos finamente los ajos y los echamos a una sartén con un poco de aceite. Añadimos también, al mismo tiempo, las guindillas. Dejamos que se doren ligeramente.
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Incorporamos las cocochas y las rehogamos durante unos 3 minutos.
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A continuación ponemos la harina y rehogamos durante unos minutos.
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Echamos el caldo hasta que cubra ligeramente las cocochas. Ponemos un poco de sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.
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Picamos muy fino el perejil. Espolvoreamos por encima y dejamos un minuto más. Probamos cómo está de sal y rectificamos, así como el espesor del caldo, que no tiene que ser ni muy caldoso ni muy espeso, aunque este punto es al gusto.
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Añadimos las gambas y dejamos cocer un par de minutos más.
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Por último se pondrán las gulas, y apagamos el fuego, ya con el calor que tiene será suficiente para que se hagan.
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Quitar las guindillas para que nadie se las encuentre. Servir bien caliente.
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