Filetes de Cerdo Empanados

Los filetes de cerdo empanados están muy buenos, pero si le ponéis ajo y perejil picadito al huevo batido, vais a comprobar que están aún más buenos. 

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Ingredientes:
500g de filetes de cerdo cortados finos (1 o 2 por persona)
2 Huevos
2-3 dientes de ajos
2 cucharadas de perejil picado
Pan rallado
Aceite de oliva virgen
Sal

En un bol ponemos los huevos, así como el ajo y el perejil muy, muy picados.

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Batimos bien e introducimos los filetes sazonados. Esto lo podemos hacer con antelación y los dejamos tapados en la nevera.

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Los filetes los vamos pasando por pan rallado, haciendo presión con la palma de la mano para que así el pan rallado se adhiera mejor.

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En una sartén echamos aceite suficiente para freír los filetes, ni mucho ni poco, cuando esté caliente pero no demasiado, vamos echando los filetes y los freiremos por ambos lados, cuando tengan un bonito color dorado les daremos la vuelta y lo mismo por ese otro lado.

Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba mejor el aceite sobrante. Aquí tenéis los filetes, que podemos acompañar con unas verduras, por ejemplo verduras salteadas con queso de cabra.

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