Ensalada con Anchoas y Boquerones en Vinagre

Esta ensalada que os dejo hoy está realmente buena, me gustan mucho las ensaladas y siempre estoy ideando cosas diferentes, o ideas que voy adoptando de cuando voy a restaurantes.    

6

Ingredientes:

Lechuga romana

Lechuga de hoja de roble

Canónigos

6 anchoas en aceite

6 boquerones en vinagre

Maíz

6 tomates cherry

3 huevos de codorniz cocidos

Aceitunas verdes sin hueso

Aceite de oliva virgen extra 

Crema de vinagre balsámico 

Sal

 

 

En un plato de ensaladera redondo y grande, colocamos las lechugas ya limpias y cortadas de la forma que se ve en la foto. En el centro la lechuga romana, alrededor de ésta la lechuga de hoja de roble y alrededor las hojas de canónigos. Los tomates los cortamos en cruz, sin llegar a la base, y los ponemos alrededor.

   1

A continuación ponemos los huevos cocidos partidos a lo largo y el maíz como muestra la foto, en montoncitos entre cada tomatito. 

2

Ponemos las aceitunas también alrededor. Ponemos las anchoas primero, encima de la lechugas. 

3

Después ponemos los boquerones cruzados por encima de las anchoas. 

4

Hacemos de nuevo otra capa más, esta vez alternando las anchoas y los boquerones en una sóla capa. 

5

Aliñamos al gusto con la sal y el aceite. Hacemos unas líneas con la crema de vinagre balsámico, en esta ensalada no hace falta poner vinagre porque con el que lleva los boquerones y el balsámico es suficiente. La receta de los boquerone en vinagre la podéis encontrar  aquí.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *