Aquí tenéis este bocadito que está delicioso. Es un poco más laborioso pero sin complicación, los pasos son sencillos y ésta es la receta de la Cebolla Caramelizada.
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Cebolla Caramelizada
Os dejo con esta receta porque va a servir para otra que quiero poner la próxima semana, de esta forma sabréis cómo se hace la cebolla caramelizada antes de ponerla. Además, decir que os valdrá para otras, para muchas más recetas.
Empanadillas de Pollo al Horno
Las empanadillas se pueden hacer fritas, que es como se suelen hacer normalmente, pero desde que hace años probé a hacerlas en el horno, ya pocas veces las hago fritas. Al hacerlas en el horno son más sanas ya que son más ligeras al no estar fritas, también es verdad que por este motivo te comes alguna más. Es un plato muy rico que muchas veces se hace con los restos que nos han sobrado de otra comida, pero una vez hechas tienen luz propia, a mi me encantan.
Croquetas de Salmón
Compré medio salmón que pesó más de dos kilos, eran enormes, así que imaginaros cómo era de grande. Dejé la cabeza y la raspa, y una buena rodaja para hacer las croquetas. No son muy corrientes las croquetas de salmón, pero si os decidís a hacerlas os va a sorprender, quedan muy ricas, y es una manera de comer pescado, sobre todo para los niños, bueno y para los no tan niños. Y para los que las habéis probado …. ¿os gustaron?.
Revuelto de Morcilla y Piñones
Hoy me he preparado este revuelto tan rico, la verdad es que la morcilla me gusta mucho preparada de cualquier manera, y hay pocas que no me gusten. Se prepara en un momento y es un entrante muy bueno para una comida con invitados.
Tortilla de Patatas y Bacalao
Las tortillas de patata es una de las cosas que gustan a casi todo el mundo, con cebolla o sin ella (yo la prefiero con cebolla), todas están deliciosas. Tengo que añadir que es para mi “la reina de las tortillas”, todas las demás son versiones de la receta reina. Y a partir de la tortilla básica hay muchísimas con ingredientes añadidos, todas diferente, todas buenas, y puedo decir que una de ellas, esta tortilla con bacalao, está de lujo.
Croquetas de Jamón Serrano
A mi familia nos gustan mucho las croquetas, quizás porque a mi madre siempre le han salido de lujo, las mías dicen que son las mismas pero en versión mejorada, eso me gusta. La verdad es que de todos soy la que tiene la cocina de mi madre, la que guisa como ella, y eso que soy la pequeña, pero será porque me ha gustado desde siempre cocinar y he estado mucho con ella cuando guisaba, y la ayudaba tanto en la cocina como en la compra. Mi hijo y uno de mis sobrinos, Elías, van a estar encantados con esta receta, pues para ellos va, espero que las hagáis y ya me contaréis que tal os salieron, aunque se en el fondo que mi hijo seguirá prefiriendo llevárselas de casa ya hechas.
Como medida utilizaremos un vaso de vino pequeño o cualquier otro recipiente similar, el caso es que haciendo las croquetas con estas medidas saldrán bien, si se utiliza otro recipiente mayor obviamente obtendremos mayor cantidad de croquetas, pero esto no es problema porque siempre las podemos congelar y así tenerlas ya preparadas con antelación para otras ocasiones.
Ensalada con Champiñones, Jamón Serrano y Queso Brie
Ratatouille
La ratatouille es de origen provenzal y se parece a nuestros pistos. La cocina que se hace en la Provenza y la que puedes encontrar en España es muy similar. A diferencia de la mayoría de los platos de verdura cocida, la ratatoulle sabe mejor fría. El proceso es muy sencillo y acompaña a cualquier carne o pescado. Este plato se puede hacer también en el horno.
A raíz de la película Ratatouille, este plato se hizo famoso, es un plato sencillo, del pueblo llano, muy popular. Cuando lo prueba el crítico gastronómico de la película, Antón Ego, que es una persona muy dura, severa, elitista y extremadamente exigente, vemos como cae rendido con este sencillo plato porque le recuerda a su «mamá».
Empanadillas al Horno Rellenas con Carnes del Cocido
Estas ricas empanadillas hechas al horno son realmente deliciosas. Podemos aprovechar cuando hacemos un cocido y cuando hacemos un sofrito o pisto de tomate, para hacer más cantidad. El tomate o la carne se pueden guardar en el congelador, ambas cosas congelan muy bien, y hacer las empanadillas cuando tengamos las dos cosas. De esta forma ya tenemos el segundo plato para otro día.
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