Es un entrante que queda muy curioso, además se pueden hacer con antelación y esto es de gran ayuda a la hora de planificar una comida o cena con invitados. Con estos bombones de jamón que os dejo hoy y los de salmón ahumado, que puse el año pasado, vais a quedar muy bien, no solo para estas fechas sino para cualquier ocasión.
La tortilla de patatas es muy popular en nuestro país, se hacen de muchas formas, gordas o finas, grandes o pequeñas, bien cuajadas o poco hechas, en salsa, con diversos rellenos y añadiendole otros ingredientes, ya sean verduras, embutidos, pescados, … Es muy socorrida porque con pocos ingredientes obtenemos un resultado muy bueno y rico y, por supuesto, para tomarla en cualquier momento del día, de comida, de aperitivo, de cena, como un tentempié, e incluso para desayunar, así como comerla en cualquier lugar, en casa, en el trabajo, al campo o en la piscina, bocadillo, … Además de según que ingrediente le pongamos será una tortilla diferente, todas ricas, pero todas con la misma base, patatas, huevos, aceite y sal, y en esta receta con cebolla.
Es tiempo de berenjenas y las muy famosas berenjenas de Almagro son una delicia. Posiblemente no a todo el mundo les gusten, pero creo que son pocas las personas que entran en este grupo. He aprendido a hacerlas gracias a Aurora, vecina, amiga y alumna, ya tenía yo ganas de saber cómo se hacían. Hoy os dejo con esta receta que aunque no lo parezca no es muy complicada, teniendo los ingredientes necesarios para hacerla es más que suficiente, después sólo hay que seguir las instrucciones del paso a paso. Ya hay varias personas que las han probado, así que espero que sean ellos los que os digan qué les han parecido mis berenjenas.
Os voy a dejar una de las formas de hacer crujientes de jamón serrano, es muy fácil y rápida, y, sobre todo, os servirá para infinidad de platos.
Vamos a necesitar lonchas de jamón serrano muy finas, la cantidad que queráis hacer en ese momento.
Las endivias asadas no es un plato que se haga normalmente, pero preparadas de esta forma están también ricas, es otra forma diferente de hacerlas. Además, al llevar un relleno tan apetecible, como son el jamón y el queso, las hace más atractivas para todos, y las dos salsas que le acompañan hacen que el plato atraiga al comensal, ya se sabe que ver una comida servida de una forma bonita, llena de colorido, entra mejor por los ojos y, porqué no como consecuencia, por la boca. Es un rico entrante que espero os guste.
Esta receta es una versión sobre una receta muy famosa de Portugal, se trata del “Bacalao Dorado” o “Bacalao Dourado o Bacalhau à Bràs” (en portugués, es muy rica y ya la pondré otro día), esta receta de Gulas Doradas es de mi invención, no la encontraréis por ningún lado, aunque si es verdad que las hay muy parecidas. En esta versión nos encontramos con una receta de sabor muy suave, es otra forma rica y diferente de comer las gulas, seguro que os gustará.
Estas croquetas, y otras recetas que iré poniendo de verduras, son dedicadas a mi hermano Rafael, que es vegetariano, no vegano, que son aquellos que no toman nada que proceda de ningún animal, absolutamente nada, sin embargo mi hermano si incluye en su comida leche y sus derivados, huevos, miel, por ejemplo, aunque dentro de los vegetarianos los hay que toman leche pero no mantequilla, o queso, y otros que no introducen en su ingesta los huevos, hay diferentes formas, cada uno elige la que más le gusta. La verdad es que platos de verduras hay a miles y muy ricos, a mi me encantan las verduras. Estas croquetas no tienen nada que envidiar a cualquiera de las que se elaboran con carnes. Es más, se pueden mezclar para las personas que son poco dados a comer verduras, o para los niños, así sin darse cuenta las comen.
Este entrante, aperitivo, ración, se diga como se diga, es un clásico, ¿a quien no le gustan las gambas al ajillo?, imagino que a poquita gente, a mi y en mi casa nos encanta a todos y es que están tan ricas. Se hacen en muy poco tiempo y son muy fáciles de hacer, eso sí, hay que estar pendientes de su elaboración desde su comienzo, ya que se hacen, como he dicho, muy rápido y si se hacen más de la cuenta las gambas no estarán jugosas. Las gambas han de ser de un tamaño mediano-grande, la gamba para la plancha es la mejor, pero se puede optar por los gambones, en este caso hay que poner más cantidad, ya que al ser tan grandes en esta cantidad que pongo serían muy pocos, quedaría una cazuela con pocas piezas, y, dependiendo de los comensales, es posible que solo se puedan tomar un par de gambones.
Aquí tenéis este bocadito que está delicioso. Es un poco más laborioso pero sin complicación, los pasos son sencillos y ésta es la receta de la Cebolla Caramelizada.
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Os dejo con esta receta porque va a servir para otra que quiero poner la próxima semana, de esta forma sabréis cómo se hace la cebolla caramelizada antes de ponerla. Además, decir que os valdrá para otras, para muchas más recetas.
