Cogollos de Lechuga con Bonito y Anchoas

Seguro que si vais a ver el listado de ensaladas del blog encontraréis muchísimas, a cual más buena. Me gustan mucho las ensaladas y probar ideas nuevas, que quizás algunas no lo sean, ya casi todo está inventado, pero os propongo esta forma de presentación. La mezcla de todos estos ingredientes nos va a asegurar que la ensalada estará buena.

Ingredientes:

3 cogollos de lechuga

1 bote de bonito en aceite

2 anchoas por cada medio cogollo

2 tomates

2/3 huevos cocidos

1 cebolla tierna

Un puñado de aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Cortamos los cogollos por la mitad y los colocamos en una ensaladera plana grande, en forma circular, como se ve en la foto.

Vamos poniendo, de forma alternada, una rodaja de tomate y de huevo cocido alrededor de la ensaladera.

El bonito, tomate, cebolleta, aceitunas y huevo cocido lo picamos.

Aliñamos al gusto con el aceite, vinagre y sal. Mezclamos todo con cuidado.

Colocamos esta mezcla por encima de los cogollos.

Por último, vamos poniendo dos anchoas por encima de cada uno de los cogollos. Esta ensalada bien puede ser para seis, pero todo dependerá del tamaño de los cogollos de lechuga.

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