Las ensaladas son un conjunto de verduras mezcladas y aderezadas, pero pueden ser como queramos nosotros, así que ¿porqué no hacerlas apetecibles, diferentes y, que además de que nos entren por los ojos y sean bonitas, contengan variedad de ingredientes y con diferentes aliños y no con el mismo de siempre?. Esta vez os dejo con una ensalada que de entrada es apetecible y variada, pero que cuando la probéis os va a encantar.
Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga
- 100 g de gulas
- 1 tomate
- 1 patata mediana cocida
- 1 huevo cocido
- 1 aguacate
- 1 pimiento del piquillo
- 1 cucharada pequeña de mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Cortamos la lechuga, troceamos el tomate y mezclamos. Aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Cortamos la patata en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos. Cortamos en dos el aguacate y hacemos rodajas con una de las mitades. Colocamos en el centro de una ensaladera redonda y plana la mezcla de lechuga y tomate. Alrededor colocamos, alternando, el aguacate y la patata.
Cortamos en tiras el pimiento del piquillo. Mezclamos las gulas y el pimiento con la mayonesa.
Cortamos el huevo duro en rodajas. Vamos a utilizar solo las que tengan yema, que colocaremos sobre las rodajas de patata. Y sobre el aguacate iremos poniendo una cucharada de la mezcla de gulas, pimiento y mayonesa.
La parte de la clara de huevo cocido que no hemos utilizado lo picamos y la echamos por encima de la lechuga. Con la patata que nos haya sobrado hacemos lo mismo.
Y por último añadimos el aguacate en dados que nos ha sobrado, ya que hemos utilizado solo medio aguacate para poner alrededor de la ensalada, y quedaría la ensalada como se puede ver en la foto superior. Sazonamos las rodajas de patata y huevo con un poco de sal y aceite por encima, y también por el resto de la ensalada para darle brillo.