Es el tiempo ideal de las ensaladas, y como no, de utilizar las legumbres ahora para comerlas de esta forma. Estos platos apetecen mucho más con el calor, ya que además de alimentarte, te refrescan y son rápidas de preparar. Se pueden hacer con antelación, y terminarla justo cuando se vaya a comer.
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Ingredientes:
Garbanzos cocidos
Anchoas
Tomate
Huevo cocido
Aceitunas negras sin hudo
Maíz dulce
Vinagreta (vinagre, aceite y sal)
Ponemos en una ensaladera unas rodajas de tomate, unas rodajas de huevo cocido, las anchoas y las aceitunas como se ve en la foto.
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En un recipiente ponemos esos mismos ingredientes picados además del maíz y los garbanzos. Lo mezclamos todo bien.
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Los ponemos en el centro de la ensalada. Aliñamos con la vinagreta por encima.
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