Ensalada de Garbanzos con Anchoas

Es el tiempo ideal de las ensaladas, y como no, de utilizar las legumbres ahora para comerlas de esta forma. Estos platos apetecen mucho más con el calor, ya que además de alimentarte, te refrescan y son rápidas de preparar. Se pueden hacer con antelación, y terminarla justo cuando se vaya a comer.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Anchoas

Tomate

Huevo cocido

Aceitunas negras sin hudo

Maíz dulce

Vinagreta (vinagre, aceite y sal)

Ponemos en una ensaladera unas rodajas de tomate, unas rodajas de huevo cocido, las anchoas y las aceitunas como se ve en la foto.

En un recipiente ponemos esos mismos ingredientes picados además del maíz y los garbanzos. Lo mezclamos todo bien.

Los ponemos en el centro de la ensalada. Aliñamos con la vinagreta por encima.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.