Ensalada de Tomate, Espárragos y Maíz

Una ensalada sencilla de hacer y rápida, no tiene dificultad alguna, y está muy rica. Las ensaladas son importantes no solo por su valor nutricional, sino porque sacian y también sus ingredientes están dentro de los alimentos menos calóricos.

Ingredientes:

2 tomates rojos para ensalada

1 cebolleta tierna

1 lata de espárragos

1 lata de maíz

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jeréz

Sal

Lavamos los tomates y los cortamos en gajos, del tamaño que más guste, y los ponemos en una ensaladera. Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana del grosor que se prefiera.

Escurrimos los espárragos muy bien y los incorporamos, si hemos comprado una lata en la que son solo las yemas no es necesario cortarlos, pero si son el espárrago con el tallo entero es mejor cortarlo en trozos.

Hacemos lo mismo con el maíz, lo escurrimos bien y lo añadimos a la ensaladera.

Aliñamos con un poco de sal, un poco de vinagre y el aceite. Probar por si hace falta poner algo más de alguno de estos ingredientes. Lista para servir, ya sea en boles individuales o en la misma ensaladera.

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