Ensaladilla Rusa de Langostinos y Salmón Ahumado

Hoy vamos a hacer la ensaladilla rusa de una forma más festiva, acorde con estos días de fiestas. Es un plato que suele gustar mucho, además se puede tener preparado la víspera y así nos vamos quitando trabajo y vamos teniendo platos ya preparados con antelación y tener más tiempo para el día en que vienen los invitados. Vais a comprobar que es sencilla y se hace rápido. Para mayor seguridad utilizad la mayonesa comprada, así no tendréis problemas, ya que se va a quedar preparada con anterioridad.

Ingredientes:

Langostinos cocidos

Salmón ahumado

Huevo cocido

Patatas cocidas

Aceitunas verdes sin hueso

Mayonesa

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pelamos los langostinos, dejando unos pocos para la decoración final del plato. El resto los picamos.

Hacemos lo mismo con el salmón ahumado.

Picamos los huevos cocidos y los añadimos.

Troceamos las patatas a la ensalada.

Incorporamos las aceitunas picadas y ponemos un chorro de buen aceite de oliva.

Por último, vamos echando la mayonesa, vamos removiendo para no poner más de la necesaria, aunque es a gustos.

Una vez bien mezclados los ingredientes, volcamos la ensaladilla a una fuente. He elegido un bol redondo y de plástico porque así tengo la forma que quiero y se desmolda con mayor facilidad. Decoramos de la forma que más nos guste.

Lista para presentarla, o bien toda en un mismo bloque, en una fuente, o bien en platos pequeños individuales.

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