Ya hice anteriormente una receta similar pero con pechuga de pollo, la podéis encontrar aquí. El pavo es menos graso y la pieza, la pechuga, es más grande, de esta forma tienes más cantidad de embutido. El pavo como he comentado antes es menos graso y por ello menos calorías por lo que es mejor por si se está haciendo alguna dieta. Además aporta un poco más de proteínas, que para todas las personas, niños y mayores es ideal, y por supuesto para los  deportistas. Sé que si la probáis os va a encantar y la haréis más veces. Yo aprovecho cuando hago algo en el horno. Otro detalle, ya sabéis que cuando  se compra el pavo ya asado es bastante caro, haciéndolo en casa sale mucho más barato, más sano y tan rico, o más, como el que se compra.

Ingredientes:

Pechuga de pavo

Hierbas aromáticas y especias (orégano, pimienta negra, ajo en polvo, sal, pimentón)

Tenemos una pieza, en este caso media pechuga de pavo.

Utilizamos las hierbas aromáticas y especias al gusto, yo he puesto estas. Las ponemos en un bol y mezclamos bien.

Pasamos la carne por la mezcla, frotando bien para que se quede bien impregnada la pieza de carne.

Una vez hecho envolvemos la pechuga en film transparente.

La guardamos en un recipiente con tapa y la dejamos en la nevera por un par de días.

La sacamos, pero no quitamos el film, y la envolvemos en papel de aluminio. Que quede bien cerrado por todas partes.

Metemos al horno, precalentado a 180/200 grados, durante unos 40 a 45 minutos, todo dependerá de cómo sea de grande la pieza. Una vez pasado el tiempo, envolvemos de nuevo, tal y como está, en un paño. Este paso es para que los jugos se queden dentro y no se pierdan, hace que la carne quede muy jugosa.

Ha de estar bien envuelto. Dejamos así hasta que se enfríe. A continuación guardamos en la nevera.

Ya cuando hayan pasado unas horas y la carne esté fría podemos sacarla. Cortamos por la mitad y vemos que su interior está perfecto y jugoso. No es necesario hacer el corte por la mitad, yo lo he hecho para que se vea bien.

Además de utilizarlo como fiambre cortándolo en lonchas muy finas, se pueden hacer lonchas más gruesas y pasarlas a la plancha.

Como cena con una tortilla francesa es ideal, e incluso como segundo plato en la comida del mediodía.

No son higaditos con tomate, apenas tiene tomate, pero quedan deliciosos y muy tiernos. No se suele comer mucho esta carne, pero es muy buena y con muchas ventajas nutricionalmente. A los niños hay que acostumbrarlos a comer de todo desde pequeños. A los mayores, si no lo comen, también, y con unas patatas fritas les va a encantar. Probad este plato que seguro repetiréis más veces.

A casi todo el  mundo les gusta el pollo, sobre todo los muslos, y es que son una de las partes más jugosas del pollo. Esta forma de cocinarlos les da mucho más sabor y quedan muy sabrosos y ricos.  

Las mollejas de cordero se encuentran dentro de los productos que se venden en casquería, así que donde las compréis ha de ser un buen sitio, de confianza, porque deben ser muy frescas. Pero no mucha gente sabe que las mollejas de cordero son sólo de los corderos que están mamando, y que cuando son adultos, y empiezan a comer así como ellos, desaparecen. Lo que sí os digo es que aportan un montón de minerales, como hierro, fósforo, zinc y magnesio, además de mucha proteína muy buena a nivel nutricional y vitamina B, y muchas cosas más. Comentar también que es bastante cara cuando se toma en los restaurantes (también cuando se compra para hacerlas) y que está muy rica. Y para que esté rica hay que hacerla bien hecha, que queden doradas y ligeramente “crujientes”. En casa nos gustan mucho, y se pueden hacer de varias formas, ya os pondré más recetas.