He preparado esta pechuga de pollo para utilizarla como fiambre. Me ha encantado, ha quedado genial y muy tierna. He aprovechado que hice otra cosa en el horno para hacerlo al mismo tiempo, además al estar envuelta perfectamente, no trasmite ningún sabor ni aroma, así que en este punto se puede estar tranquilo si se teme algo así. Más sano no puede ser, y totalmente natural. Para tomarlo en cualquier momento, pensad que es un fiambre, es ideal para cualquier preparación, bocadillos, sándwiches, ensaladas, picoteo, … y además muy sano para dietas, porque es muy bajo en calorías.

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Adobo: pimentón, sal, ajo, pimienta negra, orégano, aceite de oliva (y algún ingrediente más que se quiera poner)

Mezclamos los ingredientes para el adobo en un taper, ponemos el pollo.

Embadurnamos bien por todas partes y guardamos en la nevera por 24 horas mínimo (yo las tuve 2 días).

Una vez haya pasado el tiempo de maceración las envolvemos bien, primero en papel de horno.

Después en papel de aluminio. Que quede bien envuelta y bien cerrada.

El horno lo ponemos a 240º C. La dejamos que se ase durante unos 45 minutos a 1 hora. Si se va a compartir el horno con otra cosa y se tiene que poner el horno más bajo, entonces se tendrá más tiempo.

Dejamos que se enfríe totalmente y la guardamos en un taper en la nevera 24 horas.

Sacamos y quitamos la envoltura. Secamos un poco con papel de cocina.

Cortaremos en lonchas finas. En la foto superior se puede apreciar el bonito corte que tiene. Es verdad que al ser pechuga de pollo, el corte es más pequeño, pero qué más da, se ponen más lonchas y listo.

Esta tapa cuando  la probé me encantó, así que tenía que hacerla, es lo que suelo hacer, no puedo remediarlo. Me puse “manos a la obra”, como dice el dicho, y aquí tenéis la receta. Es mi versión, no sé si es la que hacen ellos, ya que no se puede preguntar cómo lo hacen, pero ha quedado muy buena, si la mejoro ya os lo diré, aunque lo dudo. A todos aquellos que les gustan las tapas tipo torreznos, oreja, etcétera, seguro que les va a encantar. Tiene su tiempo, es natural, y lo único que creo es que es mejor es hacerlo en una freidora, si la tenéis. Probadla y ya me contáis si os ha gustado.

Me encanta esta longaniza, está superbuena. Y tiene muchas formas de hacerse, no solo la receta de toda la vida, la típica en Asturias, que está muy, muy buena. Así que yo suelo hacer variantes con ella, y  queda siempre muy rica. Esta vez es con patatas y tres salsas, que seguro que os va a encantar.

Este plato bien puede ser un aperitivo o un segundo plato, si se acompaña con una guarnición, ya sea ensalada, patatas fritas, arroz, … Para aquellos que no les guste la cebolla se puede hacer sin ella, pero lo mejor es retirarla a la hora de comer las salchichas, y es que el sabor que le aporta la cebolla da un toque a este plato. Obviamente a los que les encanta la cebolla, como a mí, lo vais a disfrutar.