Hago algunas cosas en el microondas, de vez en cuando voy aprendiendo alguna receta que otra, y la verdad es que las que me gustan las voy poniendo aquí. El pescado queda muy jugoso y rico y como podéis ver se hace en un momento. Tengo que añadir que esta receta me la enseñó mi amiga Isa. Seguro que os va a gustar.
En esta ocasión os dejo con un Salmón encebollado, un plato que se puede hacer con antelación y luego calentar en el microondas. Sencillo y rico, y para aquellas personas que no le guste el salmón lo pueden hacer con otros pescados. Sin embargo a quien no le guste la cebolla sólo puedo decir que la retiren, porque el pescado estará jugoso y bueno.
Las almejas en salsa pueden servirse como un entrante o como un aperitivo previo a una comida. Lo bueno es que las podemos encontrar durante todo el año en las pescaderías y, además, las hay congeladas con un precio más económico. Estas almejas en salsa no tienen ninguna complicación y se hacen en un pispas.
Esta receta se puede hacer igualmente con merluza o bacalao desalado, así mismo el pescado puede ser fresco o congelado, siendo éste último más económico. Se pueden tener los pastelitos en el congelador, se conservan perfectamente y se pueden freír directamente sin esperar a que se descongelen. Acompañados con una salsa de tomate, unas verduras, o unas simples patatas fritas váis a comprobar con que facilidad se lo comen.
Las empanadillas en general están muy ricas, pero no hay que estancarse en hacer siempre las mismas, ya en el A, B, C … de las Recetas (1 y 2) podéis encontrar varias recetas, empanadillas con diferentes rellenos, las tenéis de Rape, de Pollo, de Carnes del Cocido, de Queso con Calabacín, y ahora de Bacalao, con su sabor típico. Quizás las que he hecho toda la vida y que sigo haciendo, las de bonito o atún enlatado, son las únicas que no he publicado, y es que como son las de toda la vida no caigo en hacerle las fotos, así que a ver si la próxima vez estoy atenta para hacer el paso a paso y ponerla. Otra cosa que os quería comentar es que antes siempre las hacía fritas, que están muy buenas, pero desde que probé hace años a hacerlas en el horno, ya casi siempre las preparo así, y es que quedan más ligeras, con menos grasa, a la hora de comerlas, eso sí, se come siempre alguna más.
Sencillo plato y muy resultón, esta vez lo he cortado en porciones pequeñas para que al comerlo sea de un solo bocado. Se puede hacer con antelación y llevar para la comida al trabajo, con darle un ligero toque en el microondas para calentarlo es suficiente.
Compré un rape, del que aproveché los huesos y la cabeza para hacer un caldo, pero como era un rape grande y la cabeza y la raspa tenían mucha carne decidí aprovecharla, sacando la carne de estas partes, para hacer unas ricas empanadillas. Siempre hay que sacar el máximo jugo a las cosas, y cuando se compra rape en el precio va también la cabeza, que yo creo es más grande que el cuerpo, y si no pesa más, casi, casi como el cuerpo. Las empanadillas se pueden hacer muy variadas, así que aprovechad que les gusta a todos para hacerlas diferentes.
Los pescados en salsa son una opción muy buena, ya que se pueden hacer con tiempo, e incluso el día antes, y así solo hay que calentarlo justo antes de comerlo. Lo bueno de hacerlo así es porque se puede congelar en raciones para luego tener para otros días. El pescado en este caso es una merluza, que bien puede ser pescadilla, además el pescado en esta receta no va frito, por lo que lo hace mucho más sano y más sabroso. Esta receta es de mi madre, aunque ella no le ponía azafrán, por lo demás es exactamante igual.
Los langostinos salteados quedan de lujo, sólo dos cosas en las que hay que tener cuidado, que no se pasen en la cocción y cuidado al flamear el brandy, por lo demás no tiene ninguna complicación. Esta receta puede perfectamente ser un entrante, una ración, una tapa, o un capricho. Están de rechupetearse los dedos.
Aunque esta receta ya la he puesto con anterioridad, se diferencia en que los lomos del pescado están totalmente limpios, y así es mucho más cómodo a la hora de comerlo, sobre todo para los que siempre se están quejando por las espinas, de esta forma ya no hay pegas posibles. Queda también muy rico con dorada, así que podéis hacerlo con cualquiera de estos dos pescados, e incluso con otro pescado que os guste más. Es un plato en el que se pueden tener los ingredientes preparados con antelación, y solo una o dos horas antes montarlo para tenerlo preparado en sus respectivos papillots y en la bandeja listos para meter en el horno veinte minutos antes de servirlo y listos para sacarlos calentitos a la mesa todos a la vez.
Si la lubina es de ración, con una por persona está bien, pero si se han puesto previamente unos entrantes y un primer plato, con un lomo por persona es más que suficiente, hay que pensar que luego vienen los postres, y lo digo en plural con conocimiento, porque si es para un dia especial o para estas fiestas de Navidad, seguro que además de la fruta del tiempo hay más cosas, muchas más cosas.
