Comenzamos el año con una receta de verduras, pienso que es lo mejor para volver a la normalidad después de unas fiestas navideñas en las que ha sido habitual un exceso en todo. Comidas con los familiares, con los amigos, de tener más cosas en casa de lo habitual, cosas de las que hay que comer esporadicamente y que hemos consumido casi a diario, y a veces varias veces en el mismo día. En fin, ya se acabó y ahora volvemos a la rutina con platos sanos y bajos en calorías.

Ésta es una variante a las judías verdes con verduras, así que el principio no lo pongo porque solo tenéis que ir a ver la receta para saber los ingredientes y ver cómo se hace.

Seguir leyendo Judías Verdes con Verduras y Salsa de Tomate →

Esta versión es más sencilla que la otra receta que tengo de cebolla caramelizada, ambas están buenas, pero a la hora de elegir, si las don son buenas, yo opto por la sencilla, e imagino que todos haréis lo mismo, pero no está mal que probéis una y otra y así os decidís con seguridad.

Seguir leyendo Cebolla Caramelizada 2 →

Os dejo con esta receta, es tan rica como sana, con una variedad de verduras que, como no, dan colorido al plato y son muy apetecibles. Las verduras suelen ser las protagonistas de los primeros platos, son utilizadas para las dietas y es muy buena para las personas con diabetes, por su valor nutricional y su bajo contenido en hidratos de carbono. En su mayoría, son bajas en calorías, con gran cantidad de fibra y ricas en vitaminas.

También las podemos utilizar como acompañamiento a otros platos, ya sean de carne, pescado, arroz, pasta, …, en este caso a veces es plato único al llevar ya todos los ingredientes juntos.

Seguir leyendo Judías Verdes con Verduras →

Sencilla, rica y útil para muchos platos, ya sea como acompañamiento o como ingrediente en la elaboración de otros platos, creo que gusta a casi todo el mundo. Ver Receta de Salsa de Tomate 2.

Seguir leyendo Salsa de Tomate →

La gran mayoría de las personas, que tienen una noción de cocina, sabe cómo hacer un pisto, es más, cada uno lo hace de una manera diferente, y todos muy buenos. El pisto se hace con diferentes verduras, se le pueden añadir todas o no según el gusto de cada uno, pero el pisto básico es con tomate, como ingrediente principal, cebolla, que no puede faltar, y pimiento verde. A esto se le puede añadir calabacines, berenjenas, pimiento rojo, zanahorias, hasta hay quien pone patatas, es decir, hay que utilizar las verduras de temporada, y hacer la versión que más os guste. Me gusta ponerle pimiento rojo porque le da mucha suavidad y quita acidez al tomate. Os aconsejo que veáis la receta de Pisto de Calabacín,si os gusta este ingrediente, está muy rico y es diferente totalmente.

Luego a este pisto se puede añadir cualquier ingrediente como carnes, pescado, marisco, embutidos, o solo verduras, queso, … y hacer ricas empanadillas o empanadas.

Seguir leyendo Pisto →

Los purés son un plato que suelen gustar mucho, se hacen sin complicaciones y se pueden hacer con antelación. Para los niños y los mayores es un plato donde se les puede poner de todo sin que lo noten y también comen mayor cantidad de verdura. Es una buena opción como primer plato, después carne o pescado como un segundo plato y es perfecto.

Seguir leyendo Puré con Brócoli →