Archivo de la categoría: Entrantes

Pizza de Tortilla de Trigo de Salmón, Tomate y Mozzarella

Entrantes

Que buenas están estas pizzas, y que fáciles son de hacer. Espero que los que las habéis probado lo pongáis en los comentarios, que me lo decís pero no en los comentarios, y me alegro de que os guste mucho, pero lo que importa también es que la gente lo sepa, que están buenas, así al leeros se deciden a probar, yo ya lo sé, por eso sigo poniendo estas recetas. Ahora os dejo con esta nueva versión de pizza de tortilla de trigo, y os la vuelvo a recomendar, está muy rica. Vamos a dejarnos de comer siempre la típica de siempre y hagamos cosas nuevas, os van a sorprender cuando las hagáis, de veras, y estoy segura de que será positivamente. A la gente joven les está gustando mucho.

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Paté de Quesos y Anchoa Ahumada

Entrantes

Los patés son un entrante cómodo para tener preparados con antelación y luego hacer los canapés un poco antes de la hora prevista, o servirlo tal cual en un bol para que cada persona elija con qué pan comerlo. Ya sea para un aperitivo o como un entrante en una comida, hacen que tengamos ya cosas hechas previamente y no todo para el último momento. Son cremas que suelen gustar mucho y luego, una vez que los prueban suelen preguntar de qué son y si es posible que se les dé la receta. Este paté recuerda a los famosos sándwiches de Rodilla.

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Empanada de Bonito con Masa Integral de Trigo

Entrantes, Pescados y mariscos

Esta empanada la he preparado con una masa de harina integral de trigo, ver receta. Es diferente, más contundente la masa, como pasa con los panes, es sana por ser integral ya que se utiliza el grano entero, contiene la piel y la vaina, así que  conserva todas sus buenas proteínas, vitaminas, minerales, … y , sobre todo su fibra. Un dato importante, sacia más y por lo tanto se come menos cantidad, bueno para las dietas.

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Patatas con Morcilla y Huevo de Codorniz

Entrantes

Este entrante es un clásico, pero lo vamos a presentar de una forma más bonita. Los huevos fritos con morcilla y patatas fritas es un manjar, siempre que te gusten estos ingredientes, eso está claro. Así que aunque dé un poco más de trabajo, solo un poco más, merece la pena, sobre todo si va a ser una entrada para un día especial familiar, o un día en el que haya invitados. 

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Huevos al Plato con Verduras, Queso y Chistorra

Entrantes, Verduras

Esta receta tiene un poco de trabajo a la hora de hacer las verduras, nada más, porque el resto es montar el plato y llevarlo al horno. Se pueden tener preparados y luego meterlos todos a la vez a que se hagan. Yo aprovecho cuando hago las verduras a la plancha, que nos encanta, para hacer un poco más y así al día siguiente, o incluso dos o tres días después, hago estos huevos al plato y tengo el trabajo hecho. También al ser individuales se pueden servir a diferentes horas, porque hay familias que tienen distintos horarios para comer, o llevarlos al trabajo, luego solo hay que calentarlos en el microondas.

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Gazpacho de Poleo de Elías

Entrantes, Recetas Amigas, Sopas y Purés

Esta receta, como bien pongo en el título, es de Elías, mi cuñado. Como él dice, es una fusión de otros gazpachos: ajo blanco, gazpacho con huevos fritos y, por supuesto, gazpacho de poleo extremeño. Hace ya mucho que viene hablándome de esta receta, no la he probado, espero que me la haga algún día cuando vaya a verlos. La verdad es que cuando nos vemos ni nos acordamos del gazpacho, pero esta vez va a tener que ser sí o sí, así podré poner un comentario sobre este gazpacho de poleo. Según me cuentan está muy bueno, no es el típico gazpacho al que estamos acostumbrados. Es típico de Extremadura, es una sopa fría y refrescante, os la dejo tal y como él me la ha enviado.   

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Minutejos

Carnes y aves, Entrantes

Qué son los minutejos, os preguntaréis, pues es una tapa típica de hace muchísimo tiempo de un bar de Madrid, se llama La casa de los minutejos. Es un sándwich de pan de molde, pero muy fino, está relleno de oreja a la plancha y luego se le pone salsa picante o no, al gusto de cada uno, aunque lo suyo era poner de la que picaba. Está cercano a donde vivían mis padres, los amigos solíamos ir de vez en cuando, así que es una tapa del recuerdo. ¿Porqué se le llama minutejos?, pues porque una (h)oreja son 60 minutejos, y con esta palabra tenían todas las paredes y el techo con frases que eran pegadizas, rimando con minutejos (si no tienes reflejos es porque no comes minutejos, por ejemplo). El bocado es algo simple, sí, pero en esos años de su comienzo, y hablo de muchos, los 67, no eran tan vistos, no había ese boom con la cocina, así que un pan de molde que les hacían a ellos especial, una salsa que estaba en una botella de mirinda con un tapón de corcho al que les habían hecho dos rajas, una más gruesa que otra para que cayera más o menos salsa y una oreja que estaba crujiente, nos parecía de lo más. Ahora ya son cosas del recuerdo y paro ya de hablar (es un decir) de ello porque la nostalgia siempre nos hace hablar mucho y mejor os dejo con la receta.

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Chipirones Encebollados

Entrantes, Pescados y mariscos

Este entrante o tapa o ración, da igual como queráis decirlo, es rápido de hacer y el resultado es muy bueno, están muy ricos. Sé que hay personas a las que no les gusta la cebolla, pues podéis ponerle más ajo y así los hacéis al ajillo. Los chipirones tienen que ser pequeños, si los hacéis con chipirones grandes mejor cortarlos en trozos. Al ser pequeños no es necesario quitarles la piel, y al final como encojen un poco parecen chopitos, pero quedan muy bien al estar enteros.

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