El pescado en papillot se cocina en su propio jugo, queda tierno y muy rico. Con el añadido de las verduras es realmente un plato de 10. Este sencillo plato de pescado con verduras es muy recomendable para todos y para todo, para la salud es ideal. Se puede cambiar, o quitar alguna de las verduras si no os gusta, por otras, como el brócoli, berenjena, espárragos, y … hay muchas otras verduras que se pueden utilizar. Es conveniente no pasarse en el tiempo de cocción del pescado para que no quede seco y sea jugoso.

Las cocochas es una parte de los pescados que es muy fina, muy jugosa, a mi me encantan. Son las de merluza y bacalao las más utilizadas (ver consejo). Estas últimas al pil-pil están deliciosas. Pero esta vez os las presento rebozadas y con una rica salsa hecha de pimientos del piquillo. Seguro que si las ponéis en la mesa todos van a estar encantados cuando las coman.

Las cocochas son un plato de fiesta, que se puede hacer en cualquier época del año, pero es verdad que en días de Navidad son un plato ideal. Hoy en día se pueden encontrar las cocochas fácilmente, y las congeladas están muy bien, tanto de calidad como de precio. Seguro que con esta receta vais a acertar siempre y lo bueno es que se pueden tener preparadas con antelación.

Las cocochas son un manjar, y el otro día tuve suerte en el mercado, las tenían en la pescadería, no muchas la verdad. Eran grandes y tenían tan buena presencia que las compré e hice estas cocochas de bacalao en salsa verde que nos encanta. Diréis que es complicado hacer esta receta, pero no es así, se utilizan muy pocos ingredientes, es muy sencilla y el resultado es tan bueno que seguro que repetiréis. Este plato en un restaurante es un manjar caro, por eso hay que aprovechar cuando las encontréis en vuestra pescadería.

Este pescado es típico del mediterráneo, así que cuando voy aprovecho para hacerlo. Es muy rico, y no me quiero alargar, digo todo sobré él en la receta de Pez Gato con Patatas, y si lo veis en el mercado no dudéis de probarlo, lo mejor es que no tiene espinas.