Este es uno de los platos resultones cuando hay invitados a casa. Se pueden tener preparados con antelación (un punto positivo a tener en cuenta) y acabarlo con el gratinado unos minutos antes, e incluso ya tenerlos totalmente preparados y luego calentar en el microondas. En cualquier caso suele gustar a casi todo el mundo y están ricos.
Este plato de guiso de patatas con atún, o con bonito, es típico del norte de España, del País Vasco. Marmitako, se dice en vasco, y que parece ser lo hacían los pescadores de allí. Es una receta muy completa, para mí además plato único, y con una rica ensalada ya es genial. Parece larga la cantidad de ingredientes, pero estos harán que sea un gran plato. Hay muchas recetas, de hecho yo tengo ya otra en el blog, Patatas con Atún o Bonito (Marmitaco), que es muy parecida, así que ya podéis elegir.
Los mejillones al vapor son un bocado delicioso, por lo menos a mí me lo parece, no necesitan de ningún otro ingrediente, que lo único que hacen es tapar ese sabor que tiene, su propio sabor es más que suficiente. Pero eso no quita que a muchos, y a mí también, además les gusta comerlos en salsa, y esta es una receta clásica de mejillones en salsa. Esta receta se puede hacer más o menos picante, o sin poner picante, al gusto de cada uno. Hay otra receta de mejillones en salsa en el blog, Mejillones al Vapor con Salsa Alioli, que es también muy rica, y que no es picante, a mí me encanta.
Además de ser un plato para un día de fiesta, de ser sencillo, de poderlo hacer con antelación, se puede decir que es un excelente plato y que realmente está muy rico. Llegan en poco tiempo días de fiesta y es bueno comenzar a hacer pruebas para así tener una idea de qué platos hacer. Os lo aconsejo, porque os va a dejar tiempo para hacer otras cosas en la cocina, e incluso tiempo para vosotros mismos.
Este pescado no suele haberlo en mi ciudad, así que aprovecho cuando voy a la playa para comprarlo. Hay otros muchos productos, no solo los pescados, que ocurre lo mismo, que los desconozco, y es entonces cuando aprovecho a comprarlos y conocer cómo son, cómo se hacen e incluso a hacerlos de otras formas. Esta vez he preparado este pescado azul en tempura. Decir que las agujas tienen otros nombres, según he encontrado en internet, agujones, ahulla, alpabarda, corsito, guya, lanzón, relanzón o saltón. Como ya he dicho es un pescado azul, similar al boquerón/sardina, y su boca termina en un largo pico. Tiene todo igual, todo lo bueno que se encuentra en estos pescados.
El pescado en papillot se cocina en su propio jugo, queda tierno y muy rico. Con el añadido de las verduras es realmente un plato de 10. Este sencillo plato de pescado con verduras es muy recomendable para todos y para todo, para la salud es ideal. Se puede cambiar, o quitar alguna de las verduras si no os gusta, por otras, como el brócoli, berenjena, espárragos, y … hay muchas otras verduras que se pueden utilizar. Es conveniente no pasarse en el tiempo de cocción del pescado para que no quede seco y sea jugoso.
Últimamente me gusta hacer platos que sean sencillos, de emplear poco tiempo y que el resultado sea bueno, o muy bueno. Este arroz es uno de ellos, yo lo he preparado con salmón, pero se puede hacer con cualquier pescado. También se pueden añadir más ingredientes, de forma que el plato sea más completo con algunas verduras, pero si se acompaña con una rica ensalada ya lo tenéis perfecto.
Los revueltos son rápidos de hacer y quedan deliciosos. Para un segundo plato o para cenar está genial. E incluso para compartir como una ración antes de una comida con los amigos, acompañado con unas cervezas o un vinito blanco, al gusto de cada uno, eso sí, ambas bebidas bien frías.
El arroz es un cereal que por sí sólo resulta genial, quizás pueda parecer soso o monótono, pero la realidad es que acepta cualquier ingrediente y se pueden conseguir platos de gran calidad y sabor. En esta ocasión es con bacalao desalado, un pescado de gran sabor y que a mí, personalmente, me gusta mucho.
El pescado a la sal es una de las formas que más me gusta como queda, es jugoso, con todo su sabor y con el toque de sal justo. Eso sí, no hay que pasarse en la cocción porque entonces ya no estaría igual, pero todo va en gustos, así que todo dependerá de cómo os guste, solo consiste en darle un poco más de tiempo. Lo bueno además, es que se hace en el microondas, que supone un extra de comodidad, de tiempo (son super rápidas de hacer) y ahorro, amén de que no huele casi en la cocina a las sardinas. Estoy segura de que en cuanto las probéis las vais a hacer más veces.
